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Indisches lammvoressen
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Fleisch
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 : Vor- und zubereiten: ca. 50 Minuten
: Marinieren: ca. eine Stunde
: Schmoren: ca. 1 1/4 Std.
Joghurt mit Tomatenp?ree, Kurkuma, Chilipulver, Knoblauch und Zimt gut
verr?hren, mit dem Fleisch mischen, zugedeckt ca. eine Stunde
marinieren.
Fleisch aus der Marinade nehmen, Marinade abstreifen, beiseite
stellen.
-l im Brattopf warm werden lassen, Fleisch portionenweise and?mpfen,
mit Mehl best?uben, herausnehmen, salzen.
Zwiebeln und Pfefferk?rner in derselben Pfanne and?mpfen, Tomaten
mitd?mpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca.
f?nf Minuten k?cheln. Fleisch und beiseite gestellte Marinade
beigeben. Halb zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 1/4 Stunde (bzw. bis
das Fleisch gar ist) schmoren, Kartoffeln in den letzten dreissig
Minuten mitk?cheln.
Petersilie darunter mischen, w?rzen.
Tipp: statt Lamm-, Rindsvoressen verwenden. Die Schmorzeit
verl?ngert sich um ca.f?nfzehn Minuten.
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Lamm
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 180 g Joghurt nature
3 tb Tomatenp?ree
1 geh. TL Kurkuma; Gelbwurz
1 geh. TL Chilipulver
1 Knoblauchzehe; gepresst
1 geh. TL Zimt
600 g Lammvoressen; z.B. Schulter
- Voressen = Ragout
2 tb Erdnuss?l
Weissmehl; zum Best?uben
2 geh. TL Salz
2 Zwiebeln; fein gehackt
Schwarze Pfefferk?rner
- zerdr?ckt
400 g Fleischbouillon
0.2 l Fleischbouillon
300 g Mehlig kochende Kartoffeln
- in ca. 3 cm W?rfeln
1 bn Glattbl?ttrige Petersilie
- fein gehackt
Salz
Pfeffer
Ü REF
Betty Bossi, Telescoop
- Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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