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Asienduftende k?rbiscremesuppe
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Suppe
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 Das K?rbisfleisch w?rfeln, mit der fein gehackten Zwiebel, dem
gew?rfelten Knoblauch und zerkleinerten Ingwer im -l and?nsten beide
Sorten daf?r mischen. Die Gew?rze zuf?gen. Daf?r die Chilischoten
mit der Schneide eines breiten Messers zerquetschen, das Zitronengras
l?ngs halbieren, ansonsten am St?ck lassen, die Zitronenbl?tter ganz
lassen von jedem jedoch jeweils einen Essl?ffel haarfein geschnitten
f?r die Garnitur beiseite legen. Sojasauce, Reiswein und schliesslich
die Br?he angiessen. Salzen, pfeffern und mit einer Prise Zucker
w?rzen.
Zugedeckt k?cheln, bis der K?rbis zerf?llt. Die Suppe dann mit dem
Mixstab p?rieren oder einfach durch ein Sieb streichen - zuvor jedoch
die Gew?rze herausfischen. Wer Sch?rfe liebt und vertr?gt, kann die
Chilis mitmixen ... Die Suppe abschmecken, in tiefen Tellern
anrichten.
Die zur?ckbehaltenen Gew?rze - Zitronengras, Zitronenblatt und
feingeschnittenes Koriandergr?n - dekorativ auf der Oberfl?che
verteilen.
:Stichworte: Asien
:Stichworte: K?rbis
:Stichworte: Suppe
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 8.11.2000
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 800 g K?rbisfleisch; ohne Schale
- und Kerne gewogen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
- walnussgro?
2 tb Neutrales -l
1 tb Sesam?l
2 Chilischoten (frisch oder
- getrocknet) (evtl. mehr)
1 Zitronengrasst?ngel
2 Zitronenbl?tter
- (Kaffirzitrone)
2 tb Reiswein
1 tb Sojasauce
0.75 l Salz und Pfeffer aus der
Salz und Pfeffer aus der
- M?hle
Zucker
Ü -ALS GARNITUR
Koriandergr?n
Zitronenblatt in haarfeinen
- Streifen
Chili; winzig gew?rfelt
Zitronengras; in hauchfeine
- Streifen geschnitten
Ü -
- MARTINA MEUTH/BERND
- NEUNER-DUTTENHOFER
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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