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Asiatisches zitronenkorianderschwein
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Fleisch , Gem?se
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 Schweinefilet in d?nne Scheiben schneiden. Aus Sojasauce, Zitrone,
Reiswein, Knoblauch, Korianderpulver, Zucker und weissem Pfeffer
Marinade bereiten. Schwein rein, ca. 2 Stunden, h?ufig wenden.
W?hrendessen: Paprika, Karotte und Chilischote in kleine W?rfel
schneiden, Champignon in Scheiben.
Fleisch mit K?chenkrepp trockentupfen, Marinade aufbewahren.
Fleisch in geschmacksneutralem -l bei mittlerer Hitze in Pfanne
braten. Herausnehmen, warm halten.
Erst Chili, Paprika- und Karottenw?rfel in selber Pfanne anbraten,
dann Champignons zuf?gen, am Ende Sprossen. Fleisch zugeben, noch
einmal etwas Korianderpulver ?berstreuen, mit Marinade und
,Auff?llencap, abl?schen, noch einmal eine Zehe Knoblauch einpressen,
ca. 5 min ziehen lassen. Abschmecken, grossz?gig mit
Basilikumbl?ttern bestreuen, abschmecken und servieren.
Meine ganz eigene Kreation aus einer ganzen Menge asiatischer Rezepte
gemixt.
Peter Schelling, April 1997.
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Gem?se
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 300 g Schweinefilet
100 g Champignons
1 M?hre, mittelgro?
1 Paprika, gr?n, klein
2 Rote Chilischoten
1 Sojasprossen, Handvoll
Basilikum, frisch
Korianderpulver
Pfeffer, wei?
1 Knoblauchzehe
Ü -MARINADE
1 Zitrone, Saft
3 tb Sojasauce
3 tb Reiswein; ersatzweise:
Knoblauchzehen, gepresst
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 ts Zucker, geh?uft
Wei?er Pfeffer
Ü -AUFF?LLEN-
1 Zitrone, Saft
3 tb Sojasauce
3 ts Reiswein (Sherry)
Ü -
- Gepostet von Peter
- Schelling
- _berarbeitet f?r Kalorio
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