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Asiatisches gem?seomelette
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Nachtisch , Gem?se
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 1. Die Paprikaschoten putzen, vierteln, entkernen, waschen und das
Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Sojasprossen kalt abbrausen und
in
einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen und in feine
Streifen
schneiden.
2. Den Fenchel putzen, Karotten sch?len und beides ebenfalls in
Streifen schneiden. Die Austernpilze mit K?chenkrepp abreiben und in
Streifen schneiden.
3. Das Sesam?l in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen und die
Paprikaschoten, Sojasprossen, Zwiebelstreifen, Fenchel, Karotten und
Austernpilze dazugeben und rundherum anbraten.
4. Den Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse dazu dr?cken.
Sojasauce, s?sse Chilisauce und Kokosmark dazugeben und
durchschwenken.
5. Die Eier verquirlen und mit Jodsalz und Pfeffer aus der M?hle
w?rzen. Zum Schluss die Eier zum Gem?se geben, durchr?hren und wenn
die Eiermasse zu stocken beginnt, vorsichtig das Ganze in den oberen
Teil der Pfanne schieben und zu einem Omelette formen.
N?hrwerte pro Portion: 1802/431 kJ/kcal, 31 g Eiweiss, 24 g Fett,
21 g Kohlenhydrate, 14 g Ballaststoffe, 712 mg Cholesterin
:Stichworte: Asien
:Stichworte: Eierspeise
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Kokosmark
:Stichworte: Sprossen
:Erfasser/Name: Barbara Langer
:Erfasst am: 30.10.2
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 Paprikaschoten (gelb, gr?n)
50 g Sojasprossen
1 Rote Zwiebel
1 Fenchelknolle
2 Karotten
80 g Austernpilze
1 ts Sesam?l
1 Knoblauchzehe
2 tb Sojasauce
1 Schuss S??e Chilisauce
50 ml Kokosmark (Kokosmilch)
6 Eier
Jodsalz
Pfeffer aus der M?hle
Ü - Gepostet von: Barbara
- Gepostet von: Barbara
- Langer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Barbara Langer
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