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Asiatischer h?hnchensalat mit m?hren und sternanis
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Gefl?gel , Salat
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 Die M?hren putzen und in lange, d?nne, diagonale Scheiben schneiden.
Die Fr?hlingszwiebeln putzen und fein hacken. Den Sternanis leicht
zerdr?cken. In einer Sch?ssel die Soja-Sosse, 4 TL Zucker, das 5-
Gew?rze-Pulver, 4 EL Reiswein-Essig und 1/4 TL Sesam?l verr?hren und
den Sternanis und die Ingwerscheiben untermischen. Die H?hnchenbr?ste
zugedeckt in dieser Marinade f?r mindestens 8 Stunden, aber nicht
l?nger als 24 Stunden ziehen lassen.
Dann die Filets aus der Marinade nehmen. Die Marinade in einen kleinen
Topf geben und zusammen mit der H?hnerbr?he zum Kochen bringen. Die
Filets darin ca. 10 Minuten leise k?cheln lassen, dabei die
M?hrenscheiben f?r etwa 5 Minuten mitk?cheln. Dann beides
herausnehmen und die H?hnchenfilets in sehr d?nne Scheiben schneiden.
M?hrenscheiben und H?hnchenst?cke auf Tellern anrichten. Fein
gehackte Fr?hlingszwiebeln dar?ber streuen. Die Marinade bei grosser
Flamme auf ca. 125 ml einkochen lassen. Die eingekochte Marinade mit
etwas Salz und Pfeffer w?rzen. Zum Schluss die H?hnchen- und
M?hrenscheiben auf Tellern anrichten, mit den Fr?hlingszwiebeln
garnieren und mit Sosse betr?ufeln.
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Huhn
:Stichworte: Salat
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 8.6.1
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 500 g H?hnchenbrustfilets
6 tb Helle Soja-Sosse
4 ts Zucker
0.5 ts 5-Gew?rz-Pulver
4 tb Reiswein-Essig
1 ts Helles Sesam?l
50 g Sternanis
3 tb Ingwer-Wurzel; d?nne
- Scheiben
0.5 l H?hnerbr?he
4 Fr?hlingszwiebeln
125 g M?hren
Salz und Pfeffer
Ü -
- _berarbeitet f?r Kalorio
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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