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Asiatischer gemuesesalat und sesamsauce
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Vorspeisen , Suppen
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 Zwiebel schaelen und in feine Ringe schneiden, gut salzen und ziehen lassen.
Zuckerschoten putzen und
in kochendem Salzwasser in ca. zwei Minuten bissfest garen. In einem Sieb
abgiessen, kalt abspuelen un
d abtropfen lassen. Die Zuckerschoten schraeg halbieren. Zwiebelringe
abspuelen und trockentupfen.
Radieschen putzen, waschen und in feine Stifte raspeln. Moehre schaelen und in
ca. vier Zentimeter lang
e Streifen schneiden. Dann Chinakohlblaetter waschen und quer in duenne
Streifen schneiden.
Essig, Zitronensaft, Haelfte des Reisweins, 1/3 des Sesamoels und Wasser
verruehren. Mit Zucker, Salz un
d Pfeffer
wuerzen. Gemuese einzeln mit der Marinade vermischen.
Tofu mit 2/3 der Sesamsamen im elektrischen Zerhacker puerieren. Mit
Sojasauce und uebrigem Wein und Öl
glattruehren.
Restliche Sesamsamen in der Pfanne roesten. Marinierte Gemuese und Tofusauce
anrichten. Mit Sesam bestr
euen.
Als Vorspeise zu Nudeltopf mit Garnelen und Plaumenwein-Birne mit
Orangengelee.
* Quelle: Posted and modified by K.-H. Boller, 10.12.95
Erfasser: K.-H.
Datum: 30.01.1996
Stichworte: Vorspeise, Salat, Gemuese, Asien, P2
Stichworte: Laender, Zutaten, Menuefolge, Asien, Gemuese, Salat, P2, Vorspeise
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1 Gemüsezwiebel; 100g
Salz
50 g Zuckerschoten
0.5 bn Radieschen; 75g
1 Möhre; 75g
3 Scheibe Chinakohl; 100g
1 tb Weissweinessig
2 tb Zitronensaft
2 tb Reiswein
3 tb Sesamöl
1 tb Wasser
0.5 ts Zucker
Pfeffer
100 g Tofu
3 tb Sojasauce
1 tb Sojasauce
Ü -
4 tb Orangensaft
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