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Asiatische wokpfanne mit gambas und rinderfilet
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Fisch , Fleisch , Gem?se , Hauptspeise
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 Die Artischocken putzen, das Heu entfernen. Die Artischockenb?den
grossz?gig mit Zitronensaft einreiben und anschliessend in d?nne
Scheiben schneiden. Die Karotten sch?len und ebenfalls in d?nne
Scheiben schneiden. Die Bl?tter des Pak Choi in ca. 4 cm grosse
St?cke schneiden. Das Fleisch in Streifen schneiden, mit Sojasauce und
Speisest?rke vermischen und 15 Minuten marinieren. Die Riesengarnelen
der L?nge nach halbieren, dann mit St?rke vermischen.
Sesam?l in einem Wok erhitzen und die Rindfleischstreifen darin
anbraten. Dann Riesengarnelen und Zwiebelstreifen zugeben und
mitbraten. Dabei mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce w?rzen und das
Ganze aus dem Wok nehmen. Wieder etwas Sesam?l in den Wok geben und
darin nun die Artischockenscheiben und Karotten anbraten.
Thai-Spargel, Zuckerschoten und geputzte und entkernte Okraschoten
zuf?gen und mitbraten, alles mit etwas Br?he abl?schen.
Fr?hlingslauch in d?nne Ringe schneiden. Austernsauce, Sweet Chili
Sauce und Kokosmilch zu dem Gem?se geben und unterr?hren.
Geschnittener Pak Choi, Sojasprossen und Fr?hlingslauch unterheben,
ebenso das gebratene Rindfleisch und die Garnelen. Alles nochmals mit
Chili aus der Gew?rzm?hle und Salz abschmecken und den Koriander
unterheben.
http://www.swr.de/himmelunerd/rezepte/2004/09/17/rezept.html
:Stichworte: Asien
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Garnele
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Hauptspeise
:Stichworte: Wok
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 3 lg Artischocken
2 Zitronen, Saft
3 junge Karotten
100 g Pak Choi
200 g Rinderfilet
2 tb Sojasauce
2 tb Speisest?rke
8 Riesengarnelen, k?chenferti
2 tb Speisest?rke
3.5 tb Sojasauce
1 rote Zwiebel, gesch?lt und
in Streifen geschnitten
Salz, Pfeffer
2 tb Sesam?l
50 g Zuckerschoten
50 g Zuckerschoten
4 Okraschoten
etwas Br?he
3 Fr?hlingslauch, geputzt
- und gewaschen
3 tb Austernsauce
3 tb Sweet Chili Sauce
50 ml Kokosmilch
50 g Sojasprossen, geputzt
Chili aus der Gew?rzm?hle
Salz
2 tb Koriander, gehackt
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Johann Lafer "Himmel un
- Erd",
- "Exotische Gem?se",
- SWR 17.09.2004;
- Rezept von Johann Lafer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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