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    I.02.04. krebssuppe.
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    		   Suppe , Fisch
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    Krebssuppe.

    Man kocht 1 Schock Krebse in Wasser ohne Salz ab, bricht die
    Schaalen davon, und macht eine Krebscoulis, wie bei der 11ten
    Anweisung im vorigen St?cke angewiesen ist; aber nicht zu dick. Jn
    diese Coulis thut man, wenn es die Jahrszeit erlaubt, gr?ne Erbsen,
    Blumenkohl, oder klein geschnittenen Spargel, so wie auch die
    ausgebrochenen Krebsschw?nze, einige der gr??ten Krebsscheeren und
    kleine Kl??e, oder einige von den Krebsschildern gef?llt. Diese
    Sachen m?ssen aber vorher mit ein wenig Bouillon gar gekocht, und
    die gef?llten Schilder im Ofen, oder in der Tortenpfanne gebacken
    seyn. Man macht eine

    <<21>>

    Farce, wie in der 18ten Anweisung im ersten St?cke beschrieben ist,
    wozu man von dem Krebsfleische nimmt, und mit dieser Farce werden
    die Schilder gef?llt, oder die Kl??e davon gemacht. Nach dem
    Durchstreichen darf die Suppe aber ja nicht wieder kochen.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Zutaten siehe Anleitung
    Ü -
    - Neues Hann?verisches
    - Kochbuch 1800 (Ausz?ge)
    - Erfasst *RK* 25.05.06 von
    - Michael Staib


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