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Asiatische spie?chen mit gem?se und raps?l-dips
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Fleisch , Gem?se
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 F?r die Dips Eigelbe mit dem Essig und einer Prise Jodsalz in eine
Sch?ssel geben und gr?ndlich verr?hren. Raps?l zuerst tropfenweise
unterr?hren, bis es sich mit den Eigelben verbunden hat. Dann
restliches Raps?l unter st?ndigem R?hren in d?nnem Strahl
unterr?hren.
Die Raps?lmayonnaise f?r 3 Dips aufteilen. Erste Portion mit
kleingehackten Aprikosen mischen und mit Currypulver abschmecken.
Zweite Portion mit Tomatenw?rfeln vermengen, salzen und pfeffern. In
die dritte Portion Schnittlauchr?llchen, nach belieben etwas Knoblauch
geben und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.
Das Gem?se je nach Art putzen, waschen und in mundgerechte St?bchen
schneiden.
Rinderfilet und Schweinefilet waschen, trockentupfen in schmale
Streifen schneiden und mit Jodsalz und Pfeffer w?rzen.
Shrimps waschen, trockentupfen, der L?nge nach halbieren und salzen.
Fleisch und Shrimps flach auf Holzspiesschen stecken und etwa 5
Minuten
in heissem Butterschmalz braten.
Die Dips in drei Sch?lchen oder Tassen anrichten. Spiesschen und das
Gem?se dazu servieren.
:Stichworte: Asien
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Shrimps
:Erfasser/Name: Barbara Langer
:Erfasst am: 30.10.2
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 Eigelbe
1 ts Wei?weinessig
Jodsalz
250 ml Raps?l
4 Getrocknete Aprikosen
- (kleingehackt)
Currypulver
1 Tomate (abgezogen
- entkernt, gew?rfelt)
Pfeffer aus der M?hle
2 tb Schnittlauchr?llchen
0.5 Knoblauchzehe
300 g Gem?se (Salatgurken
- Karotten, Staudensellerie
Rinderfilet
100 g Rinderfilet
100 g Schweinefilet
4 K?chenfertige Shrimps
0.5 ts Butterschmalz
Ü -
- Gepostet von: Barbara
- Langer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Barbara Langer
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