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Asiatische spieschen mit gemuese und rapsoel-dips
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Fleisch , Gem¦se
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 Fuer die Dips Eigelbe mit dem Essig und einer Prise Jodsalz in eine
Schuessel geben und gruendlich verruehren. Raps¸l zuerst tropfenweise
unterruehren, bis es sich mit den Eigelben verbunden hat. Dann
restliches Raps¸l unter staendigem Ruehren in duennem Strahl
unterruehren.
Die Raps¸lmayonnaise fuer 3 Dips aufteilen. Erste Portion mit
kleingehackten Aprikosen mischen und mit Currypulver abschmecken.
Zweite Portion mit Tomatenwuerfeln vermengen, salzen und pfeffern. In
die dritte Portion Schnittlauchr¸llchen, nach belieben etwas Knoblauch
geben und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemuese je nach Art put
zen, waschen und in mundgerechte Staebchen
schneiden.
Rinderfilet und Schweinefilet waschen, trockentupfen in schmale
Streifen schneiden und mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen.
Shrimps waschen, trockentupfen, der Laenge nach halbieren und salzen.
Fleisch und Shrimps flach auf Holzspiesschen stecken und etwa 5
Minuten
in heissem Butterschmalz braten.
Die Dips in drei Schaelchen oder Tassen anrichten. Spiesschen und das
Gemuese dazu servieren.
:Stichworte: Asien
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Gemuese
:Stichworte: Shrimps
:Erfasser/Name: Barbara Langer
:Erfasst am: 30.10.2
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 Eigelbe
1 Wei»weinessig
Jodsalz
250 ml Raps¸l
4 Getrocknete Aprikosen
- (kleingehackt)
Currypulver
1 Tomate (abgezogen
- entkernt, gew¦rfelt)
Pfeffer aus der M¦hle
2 tb Schnittlauchr¸llchen
0.5 Knoblauchzehe
300 g Gem¦se (Salatgurken
- Karotten, Staudensellerie
Rinderfilet
100 g Rinderfilet
100 g Schweinefilet
4 K¦chenfertige Shrimps
0.5 ts Butterschmalz
Ü -
- Gepostet von: Barbara
- Langer
- _berarbeitet f¦r Kalorio
- Erfasst von Barbara Langer
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