  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
I.01.02. etwas ?ber die gef??e beym kochen.
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Info
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Etwas ?ber die Gef??e beym Kochen.
Die Gef??e, worinnen wir unsere Speisen einr?hren, schlagen, kochen,
braten, backen und auch wol aufbewahren, sind f?r unsere Zunge, und
besonders f?r unsere Gesundheit, bey weitem nicht von gleicher G?te.
Sie k?nnen der menschlichen Gesundheit sehr sch?dlich werden, und
daher hat man sich ihrentwegen sehr vorzusehen. Geschirre von Kupfer
und Messing sind gef?hrlicher als die von Zinn, die zinnerne nicht
so gut als die von Eisen, und irdene, steinerne, gl?serne und
Porcelan-Gef??e sind besser als alle. Jm Zinn und Eisen kann man
noch kochen, aber nichts darinnen verwahren oder nur ?ber Nacht
aufheben, am wenigsten das, was S?ure hat. Jm Kupfer aber oder im
Messing zu kochen, ist so gef?hrlich, da? es dem t?dtlich werden
kann, der davon i?t. Wo man also die kupferne und messingerne
Ger?the nicht ganz entbehren kann, da mu? man wenigstens daf?r
sorgen, da? sie inwendig best?ndig in guter Verzinnung erhalten
werden. Gef??e aber von Thon oder Erde, von Stein, von Glas und
Porcelan sind die besten, und m?ssen da wenigstens ganz allein
gebraucht werden, wenn etwas soll eingesezt, oder sonst auch nur auf
einige Tage verwahret werden. Den mehrsten sagen wir hier freilich
alte Wahrheit, aber f?r gewisse Klassen von Menschen kann es doch
neue seyn, und wichtig ist es f?r jeden. Die kupferne und
messingerne Geschirre, wenn sie verzinnt sind, werden mit b?chner
<<3>>
Holzasche ausgekocht. Dasselbige mu? bei ?ftern Gebrauch, wenigstens
alle vier Wochen, wiederholt werden. Das reiniget die Gef??e, und
wei?t es in den schwarzen Flecken aus, ob die Verzinnung noch im
guten Stande sey, oder nicht.
:Datum : 11.12.2006
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
