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10. sauerkraut, info
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Info , Sauerkraut , Gem?se
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 Wer Sauerkraut liebt und dem Fleischgenu? noch nicht abgeschworen
hat, der findet viele feine bis deftige Anregungen in Gudrun
Ruschitzkas Buch: ?Sauerkraut!?, GU Verlag M?nchen, DM 12,90.
Gesund ?ber den Winter mit Sauerkraut
Eine ?Notnahrung? macht Karriere<
Als der britische Weltumsegler James Cook auf seine Entdeckungsreise
in die S?dsee 60 F?sser Sauerkraut mitnahm, handelte er in weiser
Voraussicht. Denn wie man heute wei?, ist der in Salz konservierte
Kohl eine Vitamin-C-Bombe, die nicht nur Matrosen vor Skorbut
bewahrt, sondern noch viele weitere heilsame Eigenschaften hat
Sicherlich - als unverzichtbare Beilage zu Fleisch und Kn?deln hat
das Sauerkraut eine lange Tradition. Doch wer h?tte gedacht, da? es
schon zu Zeiten des ber?hmten Hippokrates als Heilmittel galt und
selbst den Erbauern der chinesischen Mauer als lebenswichtige
Kraftquelle diente? Sp?ter war es dann Sebastian Kneipp, der die
gesundheitlichen Vorz?ge der feingeschnittenen, gesalzenen,
gestampften und schlie?lich gegorenen Wei?kohlbl?tter pries. Nicht
ohne Grund, wie uns die Wissenschaft best?tigt: Frisches, rohes
Sauerkraut aus dem Fa? ist ein kalorienarmer, entschlackender,
schlankmachender Vitaminspender. Es enth?lt (im Gegensatz zum
sterilisierten Dosenkraut) Milchs?urebakterien, die positiv auf die
Verdauung wirken. Schon mit ein paar Gabeln w?chentlich kann man das
Risiko einer Darmerkrankung erheblich mindern. Der eben deshalb so
genannte ?Darmbesen? hat jedoch noch viel mehr zu bieten. Als es
noch keine ausl?ndischen Frucht-Importe gab, galt das konservierte
Kraut im Winter als beste Versicherung gegen Erk?ltungskrankheiten.
Mit 100 Gramm Sauerkraut t?glich hat man bereits 40 Prozent des
Bedarfs an Vitamin C gedeckt. Und die Vitamine ? B1, B2, B6 und K
st?rken gerade in der kalten Jahreszeit die Immunabwehr und
Widerstandskraft. Doch damit nicht genug. Bei einem Blick ins
?Sauerkraut!?-Buch (s.u.) tun sich noch weitere wohlt?tige
Eigenschaften auf. Sauerkraut entgiftet die Zellen, hei?t es. St?rkt
Herz und Nerven. Hilft bei Magenbeschwerden. Bremst die Verkalkung
der Arterien und Blutgef??e. Steigert die Energie und Ausdauer.
Macht die Haut frischer und reiner. Und - last but not least -
Sauerkraut hilft beim Abnehmen. Wenn Sie trotz all dieser guten
Argumente noch immer nicht vom Wert des wei?en Krauts ?berzeugt sind,
dann lassen Sie sich doch einfach ?ber Augen und Gaumen verf?hren.
Denn Sauerkraut ist nicht nur ?gsund?, sondern auch ?gschmackig? -
und in der K?che ?u?erst vielseitig verwendbar.
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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