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H?hnchen satay goreng
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Gefl?gelgerichte
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 H?hnchen s?ubern, vorbereiten und in zw?lf Teile teilen. Die Schalotten,
Knoblauch, Ingwer, Galangal
und Zitronengras kleinschneiden und zusammen mit den getrockneten
Pfefferschoten, Curry und Kurkuma z
erreiben. Mit ein wenig kaltem Wasser verr?hren, bis eine dicke glatte Masse
entsteht. Das ?l in der
Pfanne erhitzen und die Gew?rzmasse unter Umr?hren 5 Minuten braten, dann
die H?hnerteile hinzuf?gen.
Noch 5 Minuten weiterkochen lassen, h?ufig umr?hren, dann die Kokosmilch
hineingiessen, die gehackte
n Erdn?sse, den Zucker und den Zitronensaft; mit Salz und frisch gemahlenen
schwarzen Pfeffer abschme
cken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze vermindern und langsam k?cheln, bis
das H?hnchen zart ist.
** From: c.bluehm@link-f.comlink.de Date: Sun, 27 Dec 1992 12:27:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Erfasser: Christian
Datum: 14.06.1993
Stichworte: ZER, Gefl?gelgerichte, H?hnchen, Indisch
Stichworte: L?nder, Zutaten, Fleisch, Asien, Indien, Gefl?gel, Huhn,
Gefl?gelgerichte, H?hnchen, Indi
sch, ZER
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü -F?R VIER BIS SECHS PORTIONEN-
1 frisches H?hnchen, etwa
- 1,5 kg
10 Schalotten
4 Knoblauchzehen
15 mm frische Ingwerknollen
10 mm frische Galangal-Knolle
2 Stengel Zitronengras (aus
- dem Gew?rzfachhandel)
3 getrocknete rote
- Pfefferschoten
1 ts Currypulver
1 ts Kurkuma (Gelbwurzpulver)
50 ml Pflanzen?l
500 ml grobgehackte ungesalzene
150 g grobgehackte ungesalzene
- Erdn?sse
25 g Zucker
2 ts Frischer Zitronensaft
Salz zum Abschmecken
Frisch gemahlener
- schwarzer Pfeffer
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