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    		   Fleisch
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    H?hnerschenkel von der Haut befreien und in einem Topf mit Wasser etwa
    15 Mminuten zugedeckt k?cheln lassen, bis das Fleisch durch ist.
    Sorgf?ltig abtupfen und abk?hlen lassen.

    Tamarindenauce, Koriander, Gelbwurzpulver und Knoblauch verr?hren und
    gleichm?ssig ?ber das Fleisch verteilen. Mindestens zwei Stunden -
    besser eine Nacht - stehen lassen.

    Ernuss?l in Bratpfanne erhitzen und darin Chilischoten und
    Fr?hlingszwiebeln bei niedriger Hitze drei Minuten unter R?hren
    anbraten. Zur Seite stellen.

    Fritier?l zum Sieden bringen und das Fleisch portionsweise bei
    mittlerer Hitze f?nf Minuten braten, bis die St?cke goldbraun und gar
    sind. Auf saugf?higem Papier abtropfen lassen und warmstellen w?hrend
    die restlichen Schenkel auf die gleiche Weise gebraten werden.

    Fleisch mit der Chili-Mischung als Beilage servieren.

    H I N W E I S: F?r eine mildere Variante gr?ne Chilischoten
    verwenden.

    T I P ! Statt das marinierte Fleisch zu fritieren, kann man es je
    nach
    Geschmack auch grillen.

    : (April 97 Khb)

    :Stichworte: Fleisch
    :Stichworte: Grill
    :Stichworte: Huhn
    :Stichworte: Indonesien
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    4 H?hneroberschenkel
    4 H?hnerunterschenkel
    85 ml Tamarindensauce
    2 ts Koriander; gemahlen
    1 ts Gelbwurzpulver
    2 Knoblauchzehen; zerdr?ckt
    2 tb Erbu??l
    2 rote Chilischoten; kleinge-
    - hackt
    6 Fr?hlingszwiebeln; feinge-
    - hackt
    l; zum Fritieren
    Ü -
    - Gepostet von K.-H. Boller


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