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Huftsteaks an teufelssauce
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Fleisch
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 Den Ofen auf 80Grad vorheizen und eine Platte mitw?rmen.
Die Huftsteaks mit Salz und Pfeffer w?rzen. In der Bratpfanne in der
sehr hei?en Bratbutter auf jeder Seite je nach Dicke anderthalb bis
zwei Minuten anbraten. Sofort auf die vorgew?rmte Platte geben und im
Ofen bei 80Grad je nach gew?nschter Garstufe zwanzig bis drei?ig
Minuten nachgaren lassen.
In einer kleinen Pfanne die Butter erhitzen. Knoblauch und Petersilie
darin and?nsten. Senf, Ketchup, Worcestershirsauce, Tabasco oder
Cayennepfeffer und Rahm beif?gen. Alles lange auf mittlerem Feuer
kochen lassen, bis die Sauce leicht bindet. Mit Salz und wenn n?tig
Tabasco oder Cayennepfeffer pikant abschmecken.
Die Huftsteaks quer zur Fleischfaser in Scheiben nach Belieben
schneiden, auf vorgew?rmten Tellern anrichten und mit Sauce umgie?en.
Als Beilage passen feine Nudeln, in Butter gebratene kleine
Kartoffelh?lften oder eine Wildreismischung.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 4 Dick geschnittene
- Huftsteaks gut gelagerte
- Steaks
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 tb Bratbutter
Ü -SAUCE-
1 Knoblauchzehe gesch?lt
- sehr fein gehackt
1 bn Petersilie Bl?tter sehr
- fein gehackt
1 tb Butter
1 tb Senf, geh?uft
4 tb Ketchup
Tabasco oder ersatzweise
1 ts Tabasco oder ersatzweise
0.25 ts Cayennepfeffer
0.2 l Rahm
Salz
Ü REF
Annemarie Wildeisens TV
- Mai 2006
Vermittelt von R.Gagnaux
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
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