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Asbecker fr?chtebrot
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Backen , Obst
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 Mehl in eine Sch?ssel geben und eine kleine Mulde hineindr?cken.
Die Hefe in eine Tasse zerbr?seln und einen Teel?ffel Zucker
hinzugeben. Die Milch kurz erw?rmen und etwa zwei Drittel davon zur
Hefe geben, gut umr?hren und f?nf bis zehn Minuten gehen lassen.
Zwei Eier, Zucker, Butter in Fl?ckchen und Zitronen-Aroma auf dem
Mehlrand verteilen, die restliche Milch dazugeben und alles zusammen
mit der Hefe gut verkneten, entweder per Hand oder mit einem Mixer und
Knethaken. Dann die Rosinen, Mandelstifte und das Orangeat/Zitronat
dazugeben und wieder alles gut verr?hren. Erst zum Schluss die
Marzipanmasse in kleine W?rfel schneiden und hinzuf?gen. Der Teig
muss so lange geknetet werden, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Anschliessend den Teig 20-30 Minuten ruhen lassen, am besten an einem
warmen Ort, damit die Hefe gehen kann.
Den Teig in zwei Teile formen, mit dem Eigelb einpinseln und in den
Backofen schieben. Die Backzeit betr?gt ca. 45 Minuten bei 150 bis 200
Grad (je nach Backofen-Typ). Die noch warmen Brote mit Puderzucker
und/oder Mandeln bestreuen.
Unser Tipp: Wer gerne Trockenfr?chte mag, kann auch andere Sorten
hinzugeben, z.B. Feigen.
http://www.wdr.de/studio/m?nster/lokalzeit/serien/kuchenbuffet/asbe
cker_fr?chtebrot.jhtml
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: Obst
:Stichworte: Trockenfrucht
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -TEIG:-
500 g Weizenmehl
40 g frische Hefe
50 g Zucker
0.25 l Vollmilch
2 Eier
0.5 pk Zitronenaroma oder etwas
abgeriebene Zitronenschale
150 g Butter
200 g Rosinen
50 g Mandelstifte
50 g Orangeat oder Zitronat (wer
- mag, kann auch beides
verwenden)
50 g Eigelb zum Einpinseln
1 Eigelb zum Einpinseln
Ü DEKORATION:
50 g Mandelbl?ttchen
50 g Puderzucker
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Lokalzeit M?nsterland,
- "Kuchenbuffet",
- WDR 05.03.2005;
- Rezept von Elisabeth
- Br?gger, Asbeck
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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