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Asbecker fruechtebrot
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Backen , Obst
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 Mehl in eine Schuessel geben und eine kleine Mulde hineindruecken.
Die Hefe in eine Tasse zerbr¸seln und einen Teel¸ffel Zucker
hinzugeben. Die Milch kurz erwaermen und etwa zwei Drittel davon zur
Hefe geben, gut umruehren und fuenf bis zehn Minuten gehen lassen.
Zwei Eier, Zucker, Butter in Fl¸ckchen und Zitronen-Aroma auf dem
Mehlrand verteilen, die restliche Milch dazugeben und alles zusammen
mit der Hefe gut verkneten, entweder per Hand oder mit einem Mixer und
Knethaken. Dann die Rosinen, Mandelstifte und das Orangeat/Zitronat
dazugeben und wieder alles gut verruehren. Erst zum Schluss die
Marzipanmasse in kleine Wuerfel schneiden und hinzufuegen. Der Teig
muss so lange geknetet werden, bis eine ge
schmeidige Masse entsteht.
Anschliessend den Teig 20-30 Minuten ruhen lassen, am besten an einem
warmen Ort, damit die Hefe gehen kann.
Den Teig in zwei Teile formen, mit dem Eigelb einpinseln und in den
Backofen schieben. Die Backzeit betraegt ca. 45 Minuten bei 150 bis 200
Grad (je nach Backofen-Typ). Die noch warmen Brote mit Puderzucker
und/oder Mandeln bestreuen.
Unser Tipp: Wer gerne Trockenfruechte mag, kann auch andere Sorten
hinzugeben, z.B. Feigen.
http://www.wdr.de/studio/muenster/lokalzeit/serien/kuchenbuffet/asbe
cker_fruechtebrot.jhtml
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: Obst
:Stichworte: Trockenfrucht
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -TEIG:-
500 Ü Weizenmehl
40 g frische Hefe
50 g Zucker
0.25 l Vollmilch
2 Eier
0.5 pk Zitronenaroma oder etwas
abgeriebene Zitronenschale
150 g Butter
200 g Rosinen
50 g Mandelstifte
50 g Orangeat oder Zitronat (wer
- mag, kann auch beides
verwenden)
50 g Eigelb zum Einpinseln
1 Eigelb zum Einpinseln
Ü DEKORATION:
50 g Mandelbl§ttchen
50 g Puderzucker
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Lokalzeit M¦nsterland,
- "Kuchenbuffet",
- WDR 05.03.2005;
- Rezept von Elisabeth
- Br¦gger, Asbeck
- _berarbeitet f¦r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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