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Sesam?l , Info
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 Sesam?l
* Inhaltsstoffe:
Ges?ttigte Fetts?uren: ca. 9%
?ls?ure:
1-fach unges?ttigt; Omega 9 ca. 19%
Linols?ure:
2-fach unges?ttigt; Omega 6 ca. 59%
Alpha - Linolens?ure:
3-fach unges?ttigt; Omega 3 ca. 13%
Gamma - Linolens?ure:
3-fach unges?ttigt; Omega 6
Vitamin E: ca. 50 mg / 100 ml
Begleitstoffe:
Phenole (Sesamol u.a.) Phytosterole, Lignane (Sesamin, Sesamolin)
* Haltbarkeit: Bei k?hler und dunkler Lagerung ca. 12 Monate
* Allgemeines:
Die aus dem Orient stammende Sesampflanze wird ca. 1 Meter hoch.
angebaut. Die krautartige Pflanze geh?rt zur
Familie der Pedaliengew?chse. In den oberen Blattwirbeln bilden
sich die einzelnen glockenartigen, fingerhutf?rmigen, behaarten
Bl?ten. Die Bl?ten gehen am fr?hen Morgen auf und welken um die
Mittagszeit. Anschliessend ben?tigen die Samen rund 20 bis 30 Tage
bis zur Reife. Ung?nstig ist, dass nicht alle Bl?ten gleichzeitig,
sondern nach und nach in Gruppen erbl?hen. Infolgedessen reifen die
Samen nicht gleichm?ssig aus. Das ist der Grund, dass die Sesamernte
auch heutzutage noch gr?sstenteils reine Handarbeit ist. Die
Pflanzen m?ssen aufrecht f?r 10 bis 20 Tage zum Nachtrocknen auf dem
Feld zusammengestellt werden. Die reifen Samenkapseln springen
selber auf, so dass die Pflanze nur noch ?ber einem Tuch
ausgesch?ttelt werden muss.
* Verwendung:
Allgemeines
Seit mehreren tausend Jahren wird der Sesam in China und Indien Der
Anteil an einfach unges?ttigten und mehrfach unges?ttigten
Fetts?uren ist etwa 19% bzw. 59%. Der hohe Lezithingehalt soll sich
g?nstig auf das Denkverm?gen auswirken. Mit einem Anteil von rund
13% Alpha-Linolens?ure (Omega 3 Fetts?ure) ist das Sesam?l ein
besonders gesundes Speise?l in der kalten K?che. Die Haltbarkeit von
rund 12 Monaten ist f?r ein kaltgepresstes Pflanzen?l sehr gut und
macht es dadurch sehr ?anwenderfreundlich?. Sesam?l sch?tzt die
Haut mit einem Lichtschutzfaktor 2 vor Sonnenstrahlen.
als Speise?l
Sesam?l verfeinert mit seinem leicht exotischen Geschmack die
orientalische und asiatische K?che. Es l?sst sich gut im Wok
verwenden und gibt auch heimischem Gem?se einen orientalischen Touch.
? M?sli
Jedem M?sli kann eine kleine Menge Sesam?l zur Verfeinerung
beigef?gt werden. Die Menge richtet sich nach dem
Geschmack.
? Kartoffelstock, Kn?del oder Gschwellti
? Sesam?l, dar?ber getr?ufelt, macht Kartoffelgerichte
zu delikaten und vor allem gesunden Gerichten.
? Spargeln
Statt mit geschmolzener Butter sollten sie Spargeln einmal mit
Sesam?l probieren.
* Sesam?lrezepte :
? Marinierter Chinakohl,
: Grapefruitsalat,
: Knackiger Gurkensalat,
: H?hnercurry-Geschnetzeltes
* andere Anwendungen :
In Indien ist Sesam?l das Hautpflege?l schlechthin und gilt zugleich
auch als Nerventonikum. Es gibt k?rperliche und seelische Kraft,
wirkt beruhigend, erdend und st?rkend, insbesondere, wenn man mit
den Nerven fertig ist und extrem ?d?nnh?utig? wird. Gleichzeitig
wird der Schutzschild Haut wieder regeneriert und widerstandsf?hig.
Sesam?l hat auch eine entgiftende Wirkung bei der Anwendung als
?lziehkur. T?glich einen Teel?ffel unter das Hundefutter mischen
regt die Verdauung beim Hund an und unterst?tzt sie.
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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