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Artischocken-sauce mit tomaten
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Gem?se , Saucen , Teigwaren
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 (passt zu Spaghetti, Penne) Alle harten Bl?tter der Artischocken bis
zu den inneren weichen abziehen. Davon nur die harten Blattspitzen
abschneiden. Die Artischocken l?ngs vierteln, quer in St?cke
schneiden und waschen.
Die Tomaten abziehen und w?rfeln, dabei die Stielans?tze entfernen.
Die Zwiebel und Knoblauch sch?len und fein hacken.
Das -l in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch
darin bei schwacher Hitze weich und leicht braun anbraten.
Die Artischocken und Tomaten zugeben und bei starker Hitze unter
R?hren etwa 2 Minuten schmoren. Die Br?he nach und nach zugeben,
jeweils s?mig einkochen und die Artischocken gerade eben bissfest
garen. Mit der Butter mischen, mit Salz, Zucker, Pfeffer und
Zitronensaft abschmecken.
Zubereitung: 40 Minuten
Rezept: Barbara Rias-Bucher, Das grosse Saucenbuch, Augsburg: 2004
(Weltbild Verlag) http://www.wdr5.de/service/service_rat/424602.phtml
:Stichworte: Artischocke
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Nudel
:Stichworte: Sauce
:Stichworte: Saucen
:Stichworte: Teigwaren
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 14 sm spitze Artischocken (etwa
- 900 g)
400 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 tb Oliven?l
200 ml H?hner- oder Gem?sebr?he
- (Instant)
1 tb Butter
Salz
1 Msp. Zucker
weisser Pfeffer adM
1 tb (-2) Zitronensaft
Ü -
- Philipp
- Philipp
- LebensArt,
- "Gr?ne Vielfalt",
- WDR5 10.03.2005
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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