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    Kartoffeln waschen und ca. 20 Min. kochen. Anschlie?end kalt absp?len,
    pellen und in Scheiben schneid
    en. Tomaten waschen, 2 St?ck in Scheiben schneiden. Gurke waschen, 1/2 davon
    in Scheiben schneiden. S
    chalotten sch?len und feinhacken. Gefl?gelfond, Essig und Schalotten kurz
    aufkochen. Mit Salz + Pfeff
    er w?rzen. Vorbereitete Salatzutaten und Vinaigrette mischen, ziehen lassen.
    Restliche Tomaten und Gu
    rke fein w?rfeln. Mit Mayonnaise und Milch verr?hren. Salzen und pfeffern.
    ?ber den Salat geben. Stre
    mellachs in St?cke teilen. Artischockenb?den gut abtupfen, in Spalten
    schneiden und im hei?en Fett kr
    o? braten. Beides auf dem Salat anrichten. Mit Artischockenspalten,
    halbierten Kirschtomaten und Basi
    likum garniert servieren.
    Tip: Artischocken nicht im Aluminium-Topf kochen.
    Der Boden ist das Beste. Artischocken geh?ren zu den edlen, aber auch teuren
    Gem?sen- nur 20% des Bl?
    tenkopfs sind e?bar. Doch dieses wenige ist eine echte Delikatesse. Und
    gesund dazu: gut f?r Magen, G
    alle, Leber. man i?t Artischocken nur gekocht: Stiele mit den untersten
    Bl?ttern abschneiden, den Kop
    f waschen und 40-45 Min. in Salzwasser mit Zitronensaft kochen. Keinen
    Alumium-Topf verwenden, darin
    verf?rbt er sich grauschwarz. Zum Essen erst die Bl?tter in eine So?e
    stippen, zuletzt das Beste, den
    Boden.
    :Pro Person ca. : 450 kcal :Pro Person ca. : 1884 kJoule :Eiwei?
    : 22 Gramm :Fett
    : 27 Gramm :Kohlenhydrate : 28 Gramm :Zubereitung : ca. 45
    Min.




    :Stichworte : Artischocke, Fisch, Kalt, Salat :Notizen (*) : :
    : Quelle: Fernseh
    woche erfasst v. Renate Schnapka : : am 04.03.98 :Notizen
    (**) : : : G
    epostet von: Renate Schnapka
    Stichworte: Zutaten, Men?folge, Fisch, Gem?se, Salat, Artischocken, Kalt,
    :Notizen, (*), :, Quelle:,
    (**), Erfa?t, 98, 03, 04, Am, Renate, Gepostet, von:, Schnapka, v,
    Fernsehwoche
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    800 g Kartoffeln
    4 Tomaten
    150 g Salatgurke
    2 Schalotten
    0.1 l Gefl?gelfond
    6 Weinessig
    Salz + Pfeffer
    100 g Mayonnaise
    3 Milch; evtl. 1/3 mehr
    350 g Stremellachs oder anderen
    - ger?ucherten Fisch
    2 Artischockenb?den a.d.D.
    1 ts Butter/Margarine
    Zum Garnieren


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