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Artischockensalat
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Vorspeise
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 : Vor- und zubereiten: ca. dreissig Minuten
Von jeder Artischocke jeweils die aeusseren 3-4 Reihen Blaetter des
Bluetenkopfes entfernen, Blattspitzen mit einem Messer um ca. 1/3
kuerzen, Stiele frisch anschneiden, Artischocken laengs vierteln.
Artischocken mit Zitronenschale und -saft mischen.
-l (1) in einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen. Knoblauch und
Zwiebeln andaempfen, herausnehmen.
-l (2) beigeben, heiss werden lassen. Die Artischocken beigeben,
salzen, unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze ca.
zw¸lf
Minuten braten.
Aceto und Bouillon dazugiessen, Bundzwiebeln und Knoblauch wieder
beigeben, darunter mischen, auf Tellern anrichten.
:Stichworte: Artischocke
:Stichworte: Vorspeise
:Stichworte: Warm
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 800 g Kleine Artischocken
1 g Unbehandelte Zitrone
- abgeriebene Schale u.
1 tb Oliven¸l; (1)
1 Knoblauchzehe; gepresst
3 Bundzwiebeln mit dem Gr¦n
- in Ringen
2 tb Oliven¸l; (2)
0.5 geh. TL Salz
1 tb Aceto balsamico
2 tb Gem¦sebouillon
Ü REF
Betty Bossi Zeitung 2/93
- Vermittelt von R.Gagnaux
Ü - Gepostet von: Rene
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f¦r Kalorio
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