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Artischockenravioli
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Saucen , Teigwaren , Sonstiges
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 Zutaten f?r den Teig gut verkneten und abgedeckt rasten lassen.
Schalotten und Knoblauch in Oliven?l anschwitzen. Die gekochten und
geviertelten Artischocken zugeben und kurz durchschwenken.
Artischocken mit Salz und gehackter Petersilie w?rzen, klein hacken.
Mit Parmesan und Eidotter verr?hren.
F?r die Tapenade: Alle Zutaten in der K?chenmaschine mixen.
Den Nudelteig d?nn ausrollen, F?lle auflegen, den Rand mit Wasser
bestreichen, zusammenklappen (m?glichst wenig Luft mit einschliessen)
und die Ravioli in Salzwasser ca. 3 Minuten k?cheln lassen. Danach
herausnehmen und abtropfen lassen.
Artischockenravioli mit der Tapenade servieren.
:Stichworte: Artischocken
:Stichworte: Sauce
:Stichworte: Teigwaren
:Stichworte: Vegetarisch
:Erfasser/Name: Heidi Lunzer
:Erfasst am: 5.1.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -F_R DEN NUDELTEIG-
250 g Griffiges Weizenmehl
2 Eier
2 Dotter
Ü -F_R DIE F_LLE-
4 Artischocken (gekocht)
2 tb Gehackte Schalotten
50 ml Oliven?l
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Etwas Gehackte Petersilie
Salz
1 tb Parmesan
1 Eidotter
Ü -F_R DIE TAPENADE
250 g Sardellenfilets
2 Sardellenfilets
1 Knoblauchzehe
1 tb Balsamico-Essig
Ev. etwas hei?es Wasser
Salz, wei?er Pfeffer
Ü -
- ORF, Frisch gekocht, MO
- 5.1.2004
- Sissy Sonnleitner,
- K?tschach-Mauthen
- Gepostet von: Heidi Lunzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Heidi Lunzer
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