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Artischockenb?den mit steinpilzbutter
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Sonstiges , Vorspeise
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 Reichlich viel Salzwasser zum Kochen bringen. Die Artischocken vom
Stiel befreien, einen Drittel der Blattspitzen abschneiden. Die
Artischocken zirka vierzig Minuten kochen lassen, dann herausnehmen
und
unter kaltem Wasser abschrecken. Die Artischockenbl?tter abzupfen, mit
einem L?ffel das sogenannte Heu entfernen, die Artischockenb?den
trockentupfen.
Backofengrill einschalten. Das Brot toasten, zerreiben und auf die
Artischockenb?den verteilen. Die Zwiebel fein w?rfeln, die Steinpilze
fein hacken. Die Butter in einem kleinen Topf aufsch?umen lassen,
Zwiebel und Steinpilze darin zwei bis drei Minuten d?nsten.
Salzen, pfeffern und vom Herd nehmen.
Die Artischockenb?den in eine feuerfeste Form geben und mit der
Steinpilz- Zwiebel-Butter ?bergiessen. Auf der zweiten Einschubleiste
von oben ein bis zwei Minuten goldbraun ?berbacken und aus dem Ofen
nehmen. -l und Essig mischen, auf eine Platte geben,
Artischockenb?den darauf anrichten. Petersilie hacken und ?ber die
Artischocken streuen.
:Stichworte: Artischocke
:Stichworte: Pilz
:Stichworte: Vorspeise
:Stichworte: Warm
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 6 Artischocken; a je ca. 80 g
4 Scheib. Toastbrot
150 g Butter
1 Zwiebel
20 g Getrocknete Steinpilze
- eingeweicht
Pfeffer
3 tb -l
4 tb Wei?weinessig
2 tb Aceto Balsamico
Italienische Petersile
Ü AUFGESCHRIEBEN VON-
Rene Gagnaux
Ü -
- _berarbeitet f?r Kalorio
- _berarbeitet f?r Kalorio
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