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Hirn in brauner sauce - kharoo bhejoo
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 0.333333333333333 ts Kurkumapulver
Die Hirne mit der H?lfte des Salzes und dem Kukumapulver im Wasser
simmern lassen. Wenn sie nach 20 Minuten gar und fest sind, abtropfen
und abk?hlen lassen. Jedes Hirn in 6 St?cke schneiden.
In einem Kochtopf das -l oder ghee erhitzen und die Zwiebeln bei
mittlerer Hitze in etwa 15 Minuten hellbraun sautieren. Knoblauch und
Ingwer zu einer Paste zerstossen, zu den Zwiebeln geben und unter
gelegentlichem R?hren etwa 5 Minuten garen. Die Hirnst?cke, das
restliche Salz und Wasser (Ii) hinzuf?gen. Die Mischung zum Kochen
bringen und 10 Minuten im offenen Kochtopf simmern lassen.
Koriander und Chilischoten nach Belieben dazugeben und 5 Minuten
weitergaren, dann den Topf vom Herd nehmen.
:Stichworte: Indien
:Stichworte: Innereien
:Erfasser/Name: online.de
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 4 Lammhirne
1.5 ts Salz
0.5 l Wasser (I)
3 tb Pflanzen?l; oder ghee
2 lg Zwiebeln; in d?nne Scheiben
- geschnitten
2 Knoblauchzehen; gehackt
- gehackt
180 ml Wasser (Ii)
1 tb Korianderbl?tter, frisch
- nach Belieben
1 Gr?ne Chilischote; aufge-
- schnitten, entkernt und
- grobgehackt, nach Belieb
Ü - Jeroo Mehta 101 Parsi
- Jeroo Mehta 101 Parsi
- Recipes; zitiert
- in: Time Life Die Kunst
- des Kochen/
- Methoden und Rezepte
- Innereien
- erfasst von Petra
- Holzapfel
- Gepostet von: Petra
- Holzapfel
- Email:
- Helmutu.Petra.Holzapfel@t-
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von online.de
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