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    Kartoffeln sch?len, waschen und in St?cke schneiden. In 1 1/2 Liter
    Salzwasser garen. ?pfel in St?cke
    schneiden, vom Kerngeh?use befreien und mit wenig Wasser und Zucker
    gard?mpfen.

    Die Kartoffeln abgiessen und in eine grosse Sch?ssel geben. Die gegarten
    Apfelst?cke durch ein Sieb s
    treichen und unter die Kartoffeln mischen. Alles mit einem Handr?hrer
    glattr?hren. Nochmals in einen
    Topf geben und erhitzen.

    Speck und Zwiebeln w?rfeln, in einer Pfanne auslassen und unter die
    Kartoffel-Apfel-Masse geben, w?rz
    en. Die Blutwurst in dicke Scheiben schneiden und in heisser Butter von
    beiden Seiten braten. Zu den
    Apfel-Kartoffeln anrichten.

    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    ** Gepostet von Joachim Michael Meng
    Erfasser: Joachim
    Datum: 01.06.1996
    Stichworte: Fleisch, Filet, Rind, Westf?lisch, Deftig, P4

    Stichworte: L?nder, Zutaten, Fleisch, Deutschland, Westfalen, Regionen, Rind
    , Arten, Innereien, File
    , P4, Deftig
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2 kg Kartoffeln
    2 kg ?pfel
    1 ts Zucker
    500 g. Speck, durchwachsen
    4 Zwiebeln
    Salz
    Pfeffer
    2 Msp. Muskat
    1000 g. Blutwurst
    60 g. Butter


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