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Artischocken mit vollwert-farce
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Kartoffel- , Gemüsegerichte
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 Tofu in ca. 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Aus Sojasauce und Essig eine
Marinade ruehren, ueber die Tofu
wuerfel geben und einige Stunden ziehen lassen.
Von den Artischocken mit einem scharfen Messer etwa 2,5 cm von der Spitze
abschneiden und den Stielan
satz entfernen, so dass die Artischocken aufrecht gestellt werden koennen.
Die Bluetenfaeden, das sogen
annte Heu, mit einem Teeloeffel aus dem Inneren der Artischocken herausloesen.
Mit einer Schere die Spi
tzen der hervorstehenden Blaetter abschneiden. Artischocken gut abspuelen und
alle Schnittflaechen mit e
iner saftigen Zitronenhaelfte einreiben.
Artischocken in kochendem Salzwasser mit einem Essloeffel Zitrone ca. 25 - 30
Minuten garen. Die Blaett
er muessen sich loesen, wenn man
leicht daran zieht. Artischocken herausnehmen
und mit dem Boden nach u
nten gut abtropfen lassen.
Gemuese plus Sesam & Walnuesse nach Packungsanweisung zubereiten. Creme
fraiche, Emmentaler und marinie
rte Tofuwuerfel unterruehren und mit den Gewuerzen abschmecken. Artischocken
mit der Vollwert-Farce fuell
en und in eine gefettete Auflaufform setzen.
Auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens bei 200 Grad ca. 10 -
15 Minuten backen.
Info:
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Naehrwerte pro Portion: 306 kcal 1284 kJ Eiweiss 15 g Fett 20 g Kohlenhydrate
18 g
Erfasser: Joachim
Datum: 03.07.1995
Stichworte: Gesundheit, Gemuese, Kalorienarm, P2
Stichworte: Zutaten, Gemuese, P2, kalorienarm, Gesundheit
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 125 g Tofu
2 g Sojasauce
1 tb Weinessig
4 Artischocken, grosse
0.5 Zitrone
Ü TOMATEN-PAPRIKA-VINAIGRETTE
Salz
1 Pk. Gemüse plus Sesam &
- Walnüsse (300 g)
3 tb Creme fraiche
100 g Emmentaler, gewürfelt
Kräutersalz
Cayenne-Pfeffer
Butter, etwas
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