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Himbeersahnetorte i
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Kuchen , Backwerk , Pralinen
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 Eigelb mit Zucker schaumig r?hren, Eiweiss mit Salz steif schlagen. Mehl,
Speisest?rke, Backpulver un
d Eischnee locker unter die Eigelbmasse heben. Teig in eine am Boden mit
Backpapier ausgelegte Spring
form (26 cm O) f?llen und in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 175 GradC / 30 bis 35 Minuten.
Auf ein Kuchengitter st?rzen, Papier abziehen und erkalten lassen. Mandeln
in der trockenen Pfanne go
ldgelb r?sten. Quark mit Zitronenschale, Sirup und Vanillinzucker verr?hren.
Sahne steif schlagen und
100 g unter den Quark heben.
Zitronensaft mit Wasser erhitzen, die nach Anweisung eingeweichte Gelatine
darin aufl?sen. Jeweils di
e H?lfte davon unter den Quark und unter die Sahne ziehen.
250 g Himbeeren mit Puderzucker p?rieren. Ein Drittel Sahne in einen
Spritzbeutel mit Sterntuelle f?l
len, restliche Sahne mit Himbeerp?ree mischen. Biskuit in drei Platten
schneiden. Konfit?re mit Himbe
ergeist glattr?hren, die H?lfte auf eine Kuchenplatte streichen, zweite
Platte darauflegen, andr?cken
und mit dem Rest bestreichen. Quarkmasse darauf verteilen, dritte Platte
auflegen und andr?cken. Obe
rfl?che und Rand der Torte mit Himbeersahne bestreichen und Rand mit Mandeln
bestreuen. Himbeeren auf
der Torte verteilen, 12 Sahnerosetten daraufspritzen und mit Pistazien
garnieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH,
Heidelberg ISBN 3-87200-314
-5
Erfasser: Lothar
Datum: 18.02.1995
Stichworte: P1, Torte, Sahnetorte, Himbeere
Stichworte: Zutaten, Fr?chte, Himbeeren, Beeren, P1, Torte, Sahnetorte,
Himbeere
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 6 Eigelb
150 g Zucker
6 Eiweiss
Salz
170 g Mehl
80 g Speisest?rke
2 ts Backpulver
Ü F?LLUNG UND GARNIERUNG
50 g Mandelbl?tter
250 g Quark
abgeriebene Schale von
- 1/2 Zitrone
3 tb Ahornsirup
1 P?ckchen Vanillinzucker
500 g Zitronensaft
1 tb Zitronensaft
2 tb Wasser
6 Blatt weisse Gelatine
600 g Himbeeren
3 tb Puderzucker
4 tb Himbeerkonfit?re
2 tb Himbeergeist
25 g Gehackte Pistazienkerne
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