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Artischocken mit basilikum-pinienvinaigrette
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Vorspeise
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 1. Artischockenstiele kurz abschneiden. Die kleinen, trockenen
Bl?ttchen an den Artischockenb?den entfernen. Reichlich Salzwasser
zum Kochen bringen. Zitronenscheiben und Artischocken hinzuf?gen, in
20-30 Minuten (je nach Gr?sse) al dente kochen. Keinen Alutopf
verwenden, der wird schwarz.
2. Alle Zutaten f?r die Vinaigrette im Mixer oder mit dem Mixstab fein
p?rieren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Vinaigrette auf Portionssch?lchen verteilen, zu den Artischocken
servieren.
Und noch eine einfache, besonders bei Kindern sehr beliebte
Artischockensauce: 4 Essl?ffel Butter schmelzen, mit einem Essl?ffel
Zitronensaft und einer fein gehackten Knoblauchzehe vermischen, mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
:Stichworte: Vorspeise
:Erfasser/Name: Erfasst von 16.05.02
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 lg Artischocken
Salz
Einige Zitronenscheiben
Basilikum
Ü PINIEN-VINAIGRETTE-
1 tb Pinienkerne
1 sm Bund Basilikum, feine
- Streifen
1 Knoblauchzehe
5 tb Oliven?l
1 tb Sherryessig
1 tb Zitronensaft
- bis doppelte
- Menge
- unbehandelter Zitrone
- unbehandelter Zitrone
Salz & Pfeffer
Ü -
- Gepostet von: Max Thiell
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von 16
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