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Artischocken mit avocado-dip
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Gem?se , Saucen
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 Die Artischocken waschen, Stiele knapp unter der Bluete abschneiden.
Artischocken zusammen mit Zitronensaft und Br?he etwa 30 Minuten
garen. Wenn sich ein Blatt leicht herausziehen l?sst, sind die
Artischocken gar. Sonst die Zeit noch etwas verl?ngern.
F?r den Dip das Basilikum waschen, harte Stiele entfernen, Bl?tter
kleinschneiden. Einige h?bsche Spitzen zur Dekoration zur Seite legen.
Zitrone auspressen. Avocado halbieren, den Kern herausheben.
Das Fruchtfleisch aus der Schale l?sen, sofort mit Zitronensaft
betr?ufeln, damit es nicht braun wird. Avocado mit Zitronensaft und
Basilikum im Mixer fein p?rieren, dabei Sauerrahm, Sahne und Senf
zugeben. Den Dip mit Pfeffer abschmecken.
Tipp: Die Bl?tter werden von aussen nach innen abgezupft, mit dem
fleischigen Unterteil in den Dip getaucht und ?abgenagt?. Am Ende
bleibt der Boden, von dem das ?Heu? abgehoben werden muss. Er wird
samt
Dip mit Messer und Gabel gegessen. Klassisch dazu ist eine
Vinaigrette.
Sie k?nnen auch andere Dips verwenden.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
0/03/23/index.html
:Stichworte: Artischocke
:Stichworte: Avocado
:Stichworte: Basilikum
:Stichworte: Dip
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Saucen
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 4 Artischocken (? ca. 250 g)
1 tb (-2) Zitronensaft
0.1 l Gem?sebr?he
Ü -F?R DEN DIP:
2 bn Basilikum
1 Zitrone
1 reife Avocado
150 g Sauerrahm (20% Fett)
100 ml Sahne
2 geh. TL milder Senf
Pfeffer
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- "Artischocke",
- "Artischocke",
- SWR 23.03.2000
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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