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Artischocken mit avocado-dip
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Gem¦se , Saucen
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 Die Artischocken waschen, Stiele knapp unter der Bluete abschneiden.
Artischocken zusammen mit Zitronensaft und Bruehe etwa 30 Minuten
garen. Wenn sich ein Blatt leicht herausziehen laesst, sind die
Artischocken gar. Sonst die Zeit noch etwas verlaengern.
Fuer den Dip das Basilikum waschen, harte Stiele entfernen, Blaetter
kleinschneiden. Einige huebsche Spitzen zur Dekoration zur Seite legen.
Zitrone auspressen. Avocado halbieren, den Kern herausheben.
Das Fruchtfleisch aus der Schale l¸sen, sofort mit Zitronensaft
betraeufeln, damit es nicht braun wird. Avocado mit Zitronensaft und
Basilikum im Mixer fein puerieren, dabei Sauerrahm, Sahne und
Senf
zugeben. Den Dip mit Pfeffer abschmecken.
Tipp: Die Blaetter werden von aussen nach innen abgezupft, mit dem
fleischigen Unterteil in den Dip getaucht und aeabgenagtae. Am Ende
bleibt der Boden, von dem das aeHeuae abgehoben werden muss. Er wird
samt
Dip mit Messer und Gabel gegessen. Klassisch dazu ist eine
Vinaigrette.
Sie k¸nnen auch andere Dips verwenden.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
0/03/23/index.html
:Stichworte: Artischocke
:Stichworte: Avocado
:Stichworte: Basilikum
:Stichworte: Dip
:Stichworte: Gemuese
:Stichworte: Saucen
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 4 Artischocken (Ë ca. 250 g)
1 (-2) Zitronensaft
0.1 l Gem¦sebr¦he
Ãœ -F¦R DEN DIP:
2 bn Basilikum
1 Zitrone
1 reife Avocado
150 g Sauerrahm (20% Fett)
100 ml Sahne
2 geh. TL milder Senf
Pfeffer
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- "Artischocke",
- "Artischocke",
- SWR 23.03.2000
- _berarbeitet f¦r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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