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Herzhafter m?hreneintopf
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Suppe , Eintopf , Lamm , M?hre
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 Wenn man die ganze Lammschulter hat, um so besser: dann in den
Gelenken in drei St?cke teilen und das Fleisch am Knochen braten so
bleibt es einfach saftiger! Sollte es bereits ausgel?st sein, in
nicht zu kleine W?rfel schneiden.
Im hei?en Oliven?l in einem gro?en Schmortopf rundum kr?ftig
anbraten, salzen, pfeffern und Thymianzweige zuf?gen. Zwiebeln fein
w?rfeln und mitr?sten, Knoblauch durch die Presse hinzugeben; dann
die gesch?lten und gew?rfelten oder in Scheibchen gehobelten M?hren.
Sobald auch sie anged?nstet und gew?rzt sind, die gesch?lten,
halbierten oder sogar geviertelten Kartoffeln zuf?gen. Mit Br?he
abl?schen - soviel Br?he angie?en, dass die Kartoffeln nur noch
wenig herausschauen.
Zugedeckt nunmehr auf mildem Feuer oder im 160 Grad vorgeheizten
Ofen eineinhalb bis zwei Stunden gar schmoren. Ab und zu ?berpr?fen,
ob noch gen?gend Fl?ssigkeit im Topf ist und gegebenenfalls mit
Br?he auff?llen.
Zum Schluss den Eintopf mit Zitronensaft abschmecken, reichlich fein
gehackte Petersilie unterr?hren und zu Tisch bringen. Falls man die
Lammschulter mit Knochen hatte, das Fleisch abl?sen, w?rfeln und
zur?ck in den Topf geben.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1 kg Lammschulter
2 tb Oliven?l
Salz Pfeffer
Ü -KR?UTERSTRAUSS AUS
3 Thymianzweigen
1 Rosmarinzweig
Einige Petersilienzweigen
Ü -AUSSERDEM
2 lg Zwiebeln
1 sm Handvoll Knoblauchzehen
1 kg M?hren
0.5 l Br?he
Petersilie
Ü -
- NEUNER-DUTTENHOFER
- NEUNER-DUTTENHOFER
- M?hren
- Erfasst *RK* 08.02.00 von
- Ilka Spiess
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