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Herzhafte blaetterteigschnitte
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Backen , Kaese , Pikant , Schinken
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 3 R
Eine Platte Blaetterteig auf eine bemehlte Arbeitsflaeche legen. Die
Haelfte der Kraeuter gleichmaessig darauf verteilen und mit einer
weiteren Blaetterteigplatte abdecken. Restliche Kraeuter darauf
verteilen und mit der letzten Blaetterteigplatte abdecken. Teig ca.
drei mm dick (30 x 35 cm) ausrollen.
Ein Backblech auf der Rueckseite mit Backpapier belegen und darauf den
Blaetterteig legen. Blaetterteig mit Meersalz und Sesam bestreuen und
leicht andruecken. Ofengitter darauflegen und im vorgeheizten Ofen bei
200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) fuenfzehn bis zwanzig Minuten backen.
Ofengitter vom Teig nehmen und den noch heissen Blaetterteig mit einem
glatten Teigraedchen in gleich grosse Rechtecke schneiden und auf
flache Teller legen.
Salat mit dem Essig, Oel, etwas Salz und Pfeffer marinieren, auf die
Blaetterteigstuecke legen und den Schinken darauf verteilen. Mit
Bergkaese bestreuen und mit abgezupften Kerbelblaettern dekorieren.
Sofort servieren.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 3 Stiele glatte Petersilie
4 Stiele Thymian Blaetter
- abgezupft und
grob gehackt
0.5 Bund Schnittlauch in feine
- Roellchen
- echteck.Blaetterteigplatte
- echteck.Blaetterteigplatte
- TK, a je ca. 80 g
0.5 tb Meersalz
1 tb Sesamsaat
Salz
Pfeffer
80 g Gemischter Blattsalat
3 tb Kuerbiskernoel
3 tb Kuerbiskernoel
16 Duenne Scheiben Schinken
- luftgetrocknet
50 g Bergkaese gehobelt
4 Stiele Kerbel
Johann Lafers Culinarium
- 3Sat, 6.9.2005
Vermittelt von R.Gagnaux
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