  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Artischocken a la barigoule (aus der provence)
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Gem?se , Frisch , Artischocke , Thymian , Frankreich
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 'Barigoule' ist eine franzoesische Abwandlung des provenzialischen
Wortes 'farigoule', was uebersetzt 'Thymian' bedeutet. Unter der
Bezeichnung 'a la barigoule' werden die Artischocken fast an jedem
Ort wieder ein wenig anders zubereitet, jeder schwoert, dass sein
Rezept das traditionelle ist!
Das Stiel sowie das obere Drittel der Artischocken wegschneiden. Die
Fruechte unter fliessendem Wasser gruendlich spuelen und gut
abtropfen lassen.
Knoblauch und Zwiebel schaelen, den Knoblauch fein hacken, die
Zwiebel halbieren und in duenne Scheiben schneiden.
Das Olivenoel in einer weiten Pfanne - in der alle Artischocken
nebeneinander Platz finden - erhitzen. Die Zwiebelringe hineingeben
und die Artischocken daraufsetzen. Die Speckwuerfelchen, den
Knoblauch und die Thymianblaetter darueberstreuen, den Weisswein
dazugiessen. Jede Artischocke mit etwas Olivenoel betraeufeln.
Die Artischocken zugedeckt auf kleinem Feuer waehrend ca. 1 Stunde
schmoren lassen. Von Zeit zu Zeit die Fluessigkeit kontrollieren;
wenn noetig, etwas Weisswein nachgiessen.
Die Artischocken koennen warm oder kalt serviert werden, als
Vorspeise oder als Beilage.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 8 lg Artischocke
2 lg Knoblauchzehe
1 lg Zwiebel
4 tb Olivenoel
50 g Speck; gewuerfelt
2 tb Thymianblaettchen
0.2 l Weisswein
Olivenoel; zum Betraeufeln
Ü -
- Nach: A.Wildeisen, D.u.R.
- Waelti-Portner, Provence
- Kochbuch, AT 1994
- ISBN 3-85502-366-2
- Erfasst von Rene Gagnaux
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
