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Artischocke (vielseitige wohlt?terin)
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Grundlagen , Informationen
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 Schon den R?mern war die Artischocke gel?ufig, und zwar als Speise der
Reichen. Damit war wohl die Ur
form gemeint, die Cardone (Cynara cardunculus L.), aber auch die heute
gebr?uchliche Zuchtform erfreu
t sich in Feinschmeckerkreisen hoher Beliebtheit. Eigentlich ist sie
hierzulande noch gar nicht so re
cht bekannt, musste sie doch erst ?ber die Mittelmeerl?nder den Balkan und
Westeuropa - Regionen, in
denen sie ideale Bedingungen zum Wachstum bis hin zur Bl?te findet - den Weg
zu uns nehmen. Was man a
n ihr sch?tzt, ist der leicht bittere Geschmack der unteren fleischigen
Teile der Bl?tenh?llbl?tter s
owie die ebenso beschaffenen Bl?tenstandsb?den der kurz vor dem Aufbl?hen
befindlichen Bl?tenk?pfe, d
ie roh oder gekocht verspeist werden.
Steckbrief:
Aber lassen Sie mich die Artischocke noch etwas genauer beschreiben. Cynara
scolymus L. ist ihr wisse
nschaftlicher Name und bis 2 m hoch wird sie. Die Laubbl?tter sind einfach
oder einfach fiederspaltig
und ein wenig bedornt. Beachtenswert sind die 5 cm im Durchmesser
betragenden knopfigen, violetten B
l?tenst?nde, von denen manche Teile schon im vorhergehenden Absatz
beschrieben wurden.
Arzneikraft aus dem Blatt...
Eigentlich wollten wir aber ?ber die Bedeutung der Artischocke als
Arzneimittel sprechen. Nun denn! A
llerdings darf zu diesem Zweck die Pflanze nicht zur Bl?te kommen. Eine
Arzneiartischocke darf nicht
schossen, so der Fachausdruck. Deshalb wird jener Teil, der den Bl?tenstand
ausbildet, rechtzeitig ge
kappt. Die Arzneikraft sitzt in den Bl?ttern der Rosette, und so baut man
die arzneiliefernden Pflanz
en in Blattkulturen an. Die findet man denn - weil es ja nicht zur Bl?te
kommen muss -auch in deutsch
en Landen: in Franken, Th?ringen und Brandenburg etwa. Man stellt den
Artischockenbl?tterextrakt (Abe
) her, der einiges an beachtenswerten Wirkungen bietet, von denen manche
noch nicht einmal so lange b
ekannt sind.
...zum Wohl von Magen und Darm,...
Vom Anregen des Appetits und der vermehrten Aussch?ttung verdauungs-
f?rdernder S?fte waren schon fr?
her Kenntnisse vorhanden. Besonders hervorzuheben ist dabei die gesteigerte
Absonderung von Gallensaf
t. Abe spielt eine wichtige Rolle bei der Behandlung unspezifischer
Beschwerden in Magen und Darm, di
e sich als Erbrechen, ?belkeit, Bauch- und krampfartige Unterleibsschmerzen,
Appetitlosigkeit, Versto
pfung oder durch Aufbl?hung von Magen und Darm ?ussern. Erscheinungen sind
das, welche man dem Begrif
f Dyspeptischer Symptomenkomplex zuordnet. Nach sp?testens 6 Wochen
Behandlung mit Abe k?nnen die Kra
nkheitszeichen v?llig zur?ckgebildet sein!
...gegen Cholesterin...
Mit der vermehrten Aussch?ttung von Gallensaft verbindet sich noch ein
weiterer begehrter Effekt des
Abe, die Beseitigung von Cholesterin (Cholesterol) n?mlich. Das bedeutet
Schutz vor Atherosklerose, u
nd diese ist gekennzeichnet durch Verh?rtung, Verdickung,
Elastizit?tsverlust und Verminderung der li
chten Weite der Arterien, jener das Blut vom Herzen heranf?hrender Gef?sse.
Solche Ver?nderungen der
Arterien haben Erh?hung der Blutfette, hohen Blutdruck, Zuckerkrankheit,
Entz?ndungen und manches meh
r zur Folge. Aber auf noch zwei anderen Wegen sorgt der Abe daf?r, das
Cholesterin kurz zu halten: ei
nmal durch die Hemmung der Oxidation der Ldl, der Low Density Lipoproteins,
die viel Cholesterin enth
alten (aber das m?ssen Sie sich nicht merken); und zum zweiten wird die
Neubildung von Cholesterin ve
rhindert. Es kann mit einer Senkung des Cholesteringehalts im Blut um 12 %
gerechnet werden!
...und zum Schutz der Leber
Und dann kennt man noch die F?higkeit des Abe, die Leber zu sch?tzen. Dies
geschieht, indem die ?usse
ren H?llen der Leberzellen stabilisiert werden und danach giftige Substanzen
nicht mehr in die Zellen
eindringen k?nnen. Auch eine Neubildung von Leberzellen wird durch Abe
gef?rdert.
Das beste Pr?parat sollte es sein!
Durch die genannten wohlt?tigen Wirkungen ist der Artischocke inzwischen ein
kometenhafter Aufstieg a
n die Spitze der medizinisch anerkannten pflanzlichen Arzneimittel, der
Phytopharmaka, gelungen. Prod
ukte mit Artischockenbl?ttern sind auch ohne Rezept in Ihrer Apotheke
erh?ltlich. Da es aber f?r Sie
von erheblicher Bedeutung ist, dass derlei Zubereitungen ?ber einen
ausreichend hohen Wirkstoffgehalt
verf?gen, der wiederum von der Art der Extraktgewinnung und -aufbereitung
abh?ngig ist, d?rfte guter
Rat von der Person Ihres Vertrauens in Ihrer Apotheke unverzichtbar sein.
Apotheker Dr. Heinz Hofmann
Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Gem?se, Grundrezept, Informationen
, Artischocken, Info, :N
tizen, (*), :, Quelle:, (**), Erfa?t, 05, 09, und, Am, 99, Renate, Gepostet,
von:, Schnapka, v, Fit,
Gesund, Apotheken-Magazin, 5/99
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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