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Herbstlicher bulghursalat
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Salat
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 Bouillon aufkochen. Bulghur im Strahl hineingiessen, 10 Minuten
kochen,
vom Feuer nehmen und 5 Minuten quellen lassen. Etwas ausk?hlen lassen,
dabei mit einer Gabel auflockern. Karotten und Feta in feine
W?rfelchen (Brunoise) schneiden, Lauch in feine Streifen schneiden.
Alles unter den Bulghur mischen. F?r die Sauce Rotweinessig mit den
Gew?rzen verquirlen, -l und Kr?uter darunterr?hren. Sauce zum
Bulghur geben, gut mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Tipp: Je nach Jahreszeit passen auch andere Gem?se, im Sommer z.B.
Tomaten und Gurken. Der Salat kann auch am Vortag zubereitet werden,
dann sollte man aber rohe Gem?se erst vor dem Servieren beif?gen.
:Stichworte: Bulghur
:Stichworte: Salat
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 500 ml Gem?sebouillon
200 g Bulghur (Vollkorn-
- Hartweizenschrot)
2 Karotten
150 g Feta
1 sm Lauch
HF?r die Sauce
2 tb Rotweinessig
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
4 tb Oliven?l
0.5 bn Petersilie, gehackt
5 Bl?tter Pfefferminze, grob
- geschnitten
1 tb Meersalz, Pfeffer aus der
Meersalz, Pfeffer aus der
- M?hle
Chilipulver
Ü ERFASST AM 04.02.01 VON
R. Liebhauser Aus einer
- Radiosendung von DRS1
Ü -
- Gepostet von: Ralph
- Liebhauser
- _berarbeitet f?r Kalorio
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