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    Die Kr?uter von den Stielen befreien, die Knoblauchzehen sch?len und in
    d?nne Scheibchen schneiden. A
    lles zusammen mit dem Oliven?l mischen und mindestens 5 Stunden ziehen
    lassen.

    Braten

    Die Kartoffeln waschen, sch?len und halbieren; die Schalen grob zerkleinern.
    Ein Backblech mit etwas
    ?l bestreichen; die Kartoffeln salzen und mit der Schnittfl?che auf das
    Blech legen, die Schalotten d
    ar?ber verteilen.

    Die H?hner-, Enten- und Kaninchenkeulen am Gelenk halbieren. Mit Salz und
    Pfeffer w?rzen und zu den K
    artoffeln legen. Alles zusammen in die auf 200 Grad vorgeheizte Backr?hre
    geben.

    Das Kr?uter?l durch ein Sieb passieren, die Keulen ab und zu damit
    bestreichen. Unterdessen die Zucch
    ini waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

    Nach 20 Minuten Garzeit die beiden gewaschenen und ebenfalls gew?rzten
    Wachteln zusammen mit den Zucc
    hinischeiben in den Herd geben.

    Weitere 20 Minuten garen lassen und dabei immer wieder mit ?l bestreichen.

    Dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und die gewaschenen und grob
    gew?rfelten Tomaten zusammen
    mit den abgesiebten Kr?utern hinzugeben.

    Nach weiteren 20 Minuten ist der Braten fertig.
    * Quelle: Nach Bayerntext 16.10.95 K?stliches Italien Erfasst: Ulli Fetzer
    Erfasser: Ulli
    Datum: 10.12.1995
    Stichworte: Fleisch, Gefl?gel, Wild, Italien, P4

    Stichworte: L?nder, Zutaten, Fleisch, Europa, Italien, Gefl?gel, Wild, P4
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    4 Zweige Rosmarin
    4 Zweige Thymian
    8 Bl?tter Salbei
    4 Knoblauchzehen
    0.25 l Oliven?l
    750 g Kartoffeln
    500 g Schalotten
    2 H?hnerkeulen
    2 Entenkeulen
    2 Kaninchenkeulen
    2 Wachteln
    500 g Zucchini
    4 Tomaten
    Salz, Pfeffer


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