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Aromatisierter hummer mit kartoffel timbale
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Fisch
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 Die Kartoffel in der Schale kochen, pellen und mit der Gabel
zerdruecken. Mit Milch und Parmesan vermischen, mit Pfeffer wuerzen und
in gefettete Timbalef¸rmchen fuellen. Im vorgeheizten Ofen bei 180
Grad 20 Min. backen.
Den Hummer Kopfueber in sprudelnd kochendes Wasser geben und 2 Minuten
zugedeckt kochen. Herausnehmen, etwas abkuehlen lassen, dann mit einem
scharfen Messer der Laenge nach halbieren. Den Darm vorsichtig
entfernen.
Ein Backblech mit Oliven¸l einstreichen und die Kraeuter darauf geben.
Die Hummerhaelften mit der S
chnittflaeche nach unten auf das
Kraeuterbett legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad acht Min.
braten.
Zum Servieren: Die Kartoffeltimbales auf Teller stuerzen, die
Hummerhaelften daneben legen und mit Oliven¸l besprenkeln.
:Stichworte: Krustentier
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Hummer
100 Kartoffel
2 tb Milch
50 g Parmesan
Pfeffer
Oliven¸l
Gemischte Kr§uter
- (Petersilie, Basilikum,
- Dill, Thymian, Salbei,
Estragon)
Quelle: The Culinary
- Chronicle Bd. 2
- Erfasst 18.11.2003
- von
-
Ü -
- Gepostet von: Dirk Trunz
- _berarbeitet f¦r Kalorio
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