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    150 g Mehl auf ein Backblech sieben. Das sehr kalte Fett in die Mitte
    geben
    und mit einem Messer in kleine St?cke schneiden. In Alufolie verpacken
    und
    in den K?hlschrank legen. Dann 1/3 des Zuckers und die zerbr?ckelte
    Hefe
    vermischen. Mit lauwarmer Milch verr?hren und 15 Minuten gehen lassen.
    Restliches Mehl und Zucker, Salz und Ei in eine Sch?ssel geben. Den
    Hefe-
    ansatz zuf?gen und alles mit dem Handr?hrger?t verkneten. An einem
    k?hlen
    Ort eine halbe Stunde gehen lassen.
    Den Hefeteig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 30*15 cm ausrollen.
    Den
    Butterziegel auf eine Teigh?lfte legen, die andere Teigh?lfte
    ?berklappen
    und ausrollen.
    Den Teig dreifach ?bereinanderschlagen und ausrollen. Dreimal
    wiederholen.
    Zwischendurch den Teig in Alufolie verpackt jeweils 10 Minuten im
    Tiefk?hl-
    fach k?hlen. Nach 5 Minuten wenden, damit der Teig gut durchk?hlt. Zum
    Schlu? vor dem weiteren Verarbeiten den Teig nochmal 15 Minuten
    durchk?hlen
    lassen.

    :Notizen (*) :
    : : Quelle: unbekannt erfasst von:
    : : Michael Bromberg

    :Stichworte: Backen
    :Stichworte: P1
    :Stichworte: Teig
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    500 g Mehl
    300 g kalte Butter
    60 g Zucker
    50 g frische Hefe
    0.12 l Milch
    1 pn ; Salz
    1 Ei
    Mehl zum Ausrollen
    Ü -
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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