  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Hasensuppe mit holunder und minze
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Vorspeisen , Suppen
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Das Suppengr?n putzen und in grobe W?rfel schneiden. Die Wacholderbeeren
zerdr?cken, die Knoblauchzeh
e pellen und ebenfalls zerdr?cken. Die Hasenknochen in einem Topf im hei?en
?l kr?ftig anbraten. Das
Suppengr?n dazugeben und mitbraten. Danach Wacholder, Knoblauch, Rosmarin,
Lorbeer, Thymian und Salbe
i dazugeben. Mit dem Rotwein abl?schen und 4-5 Minuten einkochen lassen. Mit
Portwein und Wildfond au
fgie?en und offen bei milder Hitze 45 Minuten k?cheln lassen. Zwischendurch
immer wieder die Tr?bstof
fe absch?pfen. Danach den Fond durch ein feines Sieb in einen anderen Topf
umgie?en. Den Holunderbeer
saft dazugeben, aufkochen und herzhaft mit Salz und Pfeffer w?rzen. Die
Speisest?rke in etwas kaltem
Wasser aufl?sen und die Suppe leicht binden. Beiseite stellen. Den Bacon in
1 cm breite Streifen schn
eiden. Dann die Hasenr?ckenfilets rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben
und in 4/5 des Walnuss?ls
von beiden Seiten anbraten. Die Baconstreifen dazugeben und die
Hasenr?ckenfilets in insgesamt 3-5 Mi
nuten bei milder Hitze fertiggaren. Hasenr?ckenfilets und Baconstreifen aus
der Pfanne nehmen und auf
K?chenpapier abtropfen lassen. Die Minzebl?tter in feine Streifen schneiden.
Die Suppe erhitzen und
von der Kochstelle nehmen. Das restliche Walnuss?l und die Minzestreifen mit
einem Schneebesen kr?fti
g unterr?hren. Die Suppe in vorgew?rmte Suppentassen oder -teller verteilen.
Die Hasenr?ckenfilets sc
hr?g in d?nne Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Portionsweise mit
Creme double und Minzebl?t
tchen dekorieren. :Pro Person ca. : 390 kcal :Pro Person ca. : 1633 kJoule
:Eiwei? : 16 Gramm :Fett
26 Gramm :Kohlenhydrate : 11 Gramm :Zeitaufwand ca.: 1 Stunde, 15 Minuten
:Stichworte : Gebunden, Haarwild, Hase, P4, Suppe, Wild :Notizen (*)
: : : Quel
e: Essen und Trinken 01/97 Erfasst: Viviane Kronshage
Stichworte: Zutaten, Mahlzeiten, Men?folge, Fleisch, Suppe, Getr?nk, Wild,
Kaninchen, Hase, P4, Haarw
ild, :Notizen, (*), :, Quelle:, Erfasst:, und, Essen, Gebunden, 01/97,
Viviane, Kronshage
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 4 bn Suppengr?n
20 Wacholderbeeren
4 Knoblauchzehe
1200 g Hasenr?cken mit Knochen
- (vom Metzger k?chenfertig
- ausgel?st, Knochen klein-
- gehackt)
8 tb ?l
4 sm Zweig Rosmarin
4 Lorbeerblatt
8 Zweige Thymian
16 frische Salbeibl?tter
600 ml Rotwein
1200 ml Roter Portwein
4800 ml Holunderbeersaft
400 ml Holunderbeersaft
Salz
schwarzer Pfeffer a. d.
- M?hle
100 g Speisest?rke
12 d?nne Baconscheiben a 17 g
10 tb Walnuss?l
4 Topf Minze (pro Rezept
- werden nur 8 Bl?tter be-
- n?tigt)
16 ts Creme double
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
