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    Arni lemonato (griechische lammkeule mit zitrone)
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    Das Rezept ist f?r 6-8 Portionen. Ofentemperatur: 180 GradC Garzeit: 2 1/2
    Stunden

    Die Lammkeule mit einem feuchten Tuch abwischen. Schmale Schlitze in das
    Fleisch schneiden. Die Knobl
    auchzehen in Splitter schneiden, und in die Schlitze stecken. Die gesamte
    Oberfl?che mit Zitronensaft
    einreiben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Kr?utern bestreuen und in
    eine Bratenpfanne (Fettp
    fanne) legen. Im Ofen bei mittlerer Hitze 1 Stunde lang schmoren. Das Fett
    absch?pfen und heisses Was
    ser in die Pfanne geben. Die Keule mit Butter bestreichen und wieder in den
    Ofen schieben. Weitere 1
    1/2 Stunden schmoren, oder so lange, bis das Fleisch nach Geschmack gar ist
    (die Zeit aus dem Rezept
    ist oK). W?hrend des Schmorens wenden, damit die Keule gleichm?ssig br?unt.
    Die Lammkeule vor dem Tra
    nchieren an einem warmen Ort 15 - 20 Minuten ruhen lassen. ?bersch?ssiges
    Fett vom Bratensaft absch?p
    fen, den Bratensaft einkochen, wenn n?tig, und zum Braten reichen.

    ANMERKUNG 1 kg Kartoffeln, gesch?lt und geviertelt, k?nnen mit dem Lamm
    w?hrend der letzten Stunde mi
    tgeschmort werden. Mit zus?tzlichem Zitronensaft, Kr?utern, Salz und Pfeffer
    bestreuen (sehr empfehle
    nswert!).

    08.01.1994
    ** From: Horst_Barteldrees@f4207.n243.z2.fido.sub.org Date: Sun, 22 May 1994
    Newsgroups: fido.ger.koc
    hen
    Erfasser: Horst
    Datum: 10.06.1994
    Stichworte: Fleisch, Lamm, P6

    Stichworte: Zutaten, Fleisch, P6, Lamm
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1 Lammkeule, etwa 2 kg, mit
    - Knochen
    2 (-3) Knoblauchzehen
    2 Zitronen, Saft
    Salz
    schwarzer Pfeffer, frisch
    - gemahlen
    1 ts Oregano, gemahlen
    2 tb Butter oder Margarine
    1 Tas. Heisses Wasser


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