  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Hasenschaeuferl in wacholderrahm mit rotkohl und kart ...
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Wild , Hase
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Vorbereitung:
Eine Kartoffel kochen, schaelen und durchdruecken. Karotten,
Sellerie, Zwiebel schaelen, in grobe Stiften schneiden. Apfel in
Scheiben.
Egerlinge mit Kuechenkrepp abreiben und in Scheiben schneiden. Brot
entrinden, in Wuerfel schneiden und in Butterschmalz kross ausbraten.
2 Kartoffeln schaelen, fein raffeln, ausdruecken. Mit der gekochten
Kartoffel, Staerke und Eigelb vermengen und mit Salz und Muskat
wuerzen. Roestbrotwuerfel in die Mitte der Masse geben und zu einem
Kloss formen. Schaeuferl mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Zubereitung:
Topf mit Rapsoel erhitzen, Fleisch anbraten, Gemuese dazu,
Tomatenmark einruehren, mehlieren. Lorbeer, Nelke, Rosmarin,
Pfefferkoerner und Wacholder dazu, kurz angehen lassen, mit Rotwein
glatt ruehren und mit Gemuesefond aufgiessen. Im Ofen bei 180 Grad
ca 35 Minuten schmoren.
Zum Schluss Sahne und ein paar Preiselbeeren in die Sauce geben.
Kloesse in leichtem Salzwasser zirka 12 - 15 Minuten ziehen lassen.
Apfelscheiben und Egerlinge in Butterschmalz anbraten. Rotkohl in
Topf erhitzen.
Anrichten:
Hasenschaeuferl auf Tellermitte anrichten, Rotkohl und Kloesse
daneben setzen. Egerlinge und Apfelscheiben auf das Fleisch legen,
Sosse angiessen, Preiselbeeren auf Apfel anhaeufeln und mit Melisse
garnieren.
: O-Titel : Hasenschaeuferl in Wacholderrahm mit Rotkohl und
: > Kartoffelkloessen
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 4 St?cke Hasenschaeuferl
1 tb Rapsoel
0.25 Karotte
0.25 Zwiebel
0.25 Sellerie
2 Lorbeerblaetter
1 Zweig Rosmarin
8 Wacholderbeeren
8 Pfefferkoerner
1 Nelke
0.5 Apfel
4 Egerlinge (Champignon)
1.5 tb Tomatenmark
1.5 tb Mehl
0.25 l Gemuesebruehe
0.25 l Gemuesebruehe
3 Kartoffeln
1 Eigelb
0.75 tb Staerke
1 sl Toastbrot
160 g Rotkohl; (Fertigprodukt)
1.5 tb Preiselbeeren
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Ü -
- ZDF
- Volle Kanne Susanne
- Erfasst *RK* 21.12.01 von
- Ilka Spiess
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
