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Arme ritter mit biereis und birnen
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Nachtisch , Obst
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 1. F?r das Eis Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handr?hrers
cremig schlagen. Sahne und Bier aufkochen und langsam in die Eigelb-
Zucker-Mischung r?hren. In einer Sch?ssel ?ber einem heissen
Wasserbad mit einem Kochl?ffel 8-10 Minuten cremig r?hren. Im kalten
Wasserbad abk?hlen lassen. In der Eismaschine etwa 20 Minuten
gefrieren lassen, in eine Sch?ssel umf?llen und in das Gefrierger?t
stellen.
2. Die Birnen sch?len, vierteln und das Kerngeh?use ausstechen.
1/2 l Wasser, Butter, Zucker, Vanilleschote und Zitronen- und
Orangensaft aufkochen. Birnen in Spalten schneiden und 3-4 Minuten
darin d?nsten, bis zum Anrichten im Sud zur Seite stellen.
3. F?r die Armen Ritter das Bier mit den Eiern verquirlen. Die
Brioche-Scheiben darin wenden und in einer heissen, gebutterten
Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Anschliessend mit etwas
Puderzucker bestreuen.
4. Die Birnenspalten auf 4 Teller verteilen, mit etwas Sud umgiessen.
Arme Ritter diagonal halbieren und auf die Teller geben. Biereis
dazugeben, evtl. mit Puderzucker bestreuen und mit Minze garniert
servieren.
: Zubereitungszeit: 1 Stunde
: Pro Portion: 14 g E, 48 g f, 89 g KH = 870 kcal (3645 kl)
:Stichworte: Einfach
:Stichworte: Eis
:Stichworte: Obst
:Stichworte: S??speise
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 7.10.2
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü BIEREIS
4 Eigelb (KL M)
100 g Zucker
250 ml Schlagsahne
250 ml Bier
Ü BIRNEN-
2 Feste Birnen
20 g Butter
100 g Zucker
1 Vanilleschote
0.5 Zitrone; den Saft
0.5 Orange; den Saft
Ü ARME RITTER
200 ml Bier
2 Scheib. (-6) Brioche; 1,5
4 Scheib. (-6) Brioche; 1,5
- cm
- fertig gekauft oder
- selbst gebacken
- siehe extra Rezept
30 g Butter
20 g Puderzucker
1 Minzezweig
Ü -
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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