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    Die Butter 30 Minuten vor Gebrauch aus dem K?hlschrank nehmen und in
    der K?chenmaschine oder R?hrsch?ssel durchkneten. Den Fondant
    unterr?hren und dann das Kastanienp?ree (wenn es ein wenig zu fest
    erscheint, vorher ein wenig durcharbeiten).
    Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und zu der Masse geben, das
    Ganze gut durcharbeiten.
    Wenn die Masse zu weich f?r den Spritzbeutel ist, so stellt man sie
    etwa 30 Minuten kalt; die Seitenw?nde der Sch?ssel gut
    sauber schaben, damit keine Kruste entsteht.
    Das Backtrennpapier auf dem Blech mit ein wenig Tr?ffelmasse
    festkleben und mit dem Spritzbeutel nu?gro?e Kugeln darauf spritzen.
    30 Minuten im Tiefk?hlschrank oder 2 Stunden im K?hlschrank
    hart werden lassen.
    Die Kugeln, wenn n?tig, mit den Handfl?chen nachformen und auf
    einem mit Kakao gef?llten Teller w?lzen.
    Haltbarkeit: 8 Tage in einer luftdicht verschlossenen Dose.

    :Notizen (**) :
    : : Gepostet von Klaus Z?llner

    :Stichworte: Frankreich
    :Stichworte: Kastanie
    :Stichworte: Konfekt
    :Stichworte: P50
    :Stichworte: Tr?ffel
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    125 g Butter
    125 g Neutraler Fondant
    200 g Kastanienp?ree
    125 g Kochschokolade
    100 g Bitteres Kakaopulver
    Ü -
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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