  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Arabischer honig-lammbraten mit zwiebelkompott und co ...
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Fleisch , Lamm , Honig , Zwiebel , Cous-cous
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 - Ilka Spiess
In einer Pfanne die Lammschulter von allen Seiten anbraten und im
Backofen bei 160 Grad eine Stunde garen. Das Salz, den Cayenne-
Pfeffer, den Honig, das Oliven?l und das Wasser mit dem Mixstab
vermengen. Den Braten damit alle 10 Minuten einpinseln.
F?r das Zwiebelkompott in einem Topf die Butter leicht br?unen. Die
Zwiebeln und den Knoblauch in feine W?rfel schneiden. Das Raz-El-
Hanut-Gew?rz, den Honig und das Salz dazugeben. Bei geringer Hitze
und geschlossenem Deckel 30 Minuten garen. Alle 5 Minuten umr?hren.
Den Essig hinzuf?gen. Ohne Deckel nochmals bei kleiner Hitze 30
Minuten garen, ab und zu umr?hren. Getrockneten Thymian und Minze
hinzuf?gen.
Zum Cous-Cous-Grie? zwei Essl?ffel des nativen Oliven?ls, das Raz-El-
Hanut und das Salz geben und vermischen. Mit einem Viertel Liter
kochendem Wasser ?bergie?en und aufsaugen lassen. Den Gries am
besten zwischen den H?nden auseinander reiben. Das restliche
Oliven?l dazu geben und eine Garprobe machen. Hat der Grie? noch
einen harten Kern, noch einmal etwas kochendes Wasser dazugeben.
Vor dem Anrichten den Grie? a la minute erw?rmen. Daf?r einen hohen
Topf 5 cm hoch mit Wasser f?llen und aufkochen. Ein Sieb
hineinh?ngen, welches so feinmaschig ist, dass der Grie? nicht
durchf?llt. Die Rosinen und die Mandeln unter den Grie? mischen und
in das Sieb geben. Bei geschlossenem Deckel etwa drei Minuten
erw?rmen.
F?r das Gem?se die Zwiebel sch?len. Vom Strunk aus achteln und in
die einzelnen Bl?tter zerteilen. In Oliven?l anbraten. Die Tomaten
grob w?rfeln, dazugeben und aufkochen. Paprika entkernen, achteln
und ebenfalls dazugeben. Zucchini w?rfeln und etwa drei Minuten
mitgaren. Zum Schluss die Okras und die Gew?rzmischungen Tabil und
Harissa dazugeben.
Den Lammbraten tranchieren, Cous-Cous in einem gro?en Ausstech-Ring
flach anrichten. Darauf, mit dem Cous-Cous b?ndig abschlie?end, das
Fleisch legen und darauf mittig das Gem?se plazieren. Das
Zwiebelkompott im Kreis verteilen.
: O-Titel : Arabischer Honig-Lammbraten mit Zwiebelkompott und
: > Cous-Cous
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü LAMM-
1 Ausgel?ste Lammschulter
- (ca.
- 1100 g)
1 ts Salz
1 pn Cayenne
80 ml Honig
1 tb Oliven?l
1 tb Wasser
Ü -ZWIEBELKOMPOTT
125 g Butter
Ü -FUER DEN BELAG
750 g Zwiebel-W?rfel
5 Knoblauchzehen
1 ts Raz-El-Hanut
2 tb Raz-El-Hanut
45 ml Honig
30 ml Sherry-Essig
1 pn Getrocknete Thymianbl?tter
1 pn Gehackte Minze
Ü -COUS-COUS
250 g Cous-Cous
4 tb Natives Oliven?l
1 ts Salz
2 ts Raz-El-Hanut
250 ml Wasser
1 tb Rosinen
1 tb Mandelscheiben
Ü -GEM?SE
1 Zwiebel
5 Tomaten; geh?utet, ohne
- Strunk
1 Rote Paprika
1 sm Zucchini
4 Okra
0.5 ts Tabil; K?mmel, Koriander,
- getrocknete Chili,
- Knoblauch
0.5 ts Harissa; getrocknete
- Chilischoten, Knoblauch,
- K?mmel, Cumin, Koriander,
- getrocknete Minze
- Oliven?l
5 tb Oliven?l
Ü -
- Einfach k?stlich! Kochen
Ü ERFASST *RK* AM 22.12.99 VON-
- mit Frank Seimetz
- Erfasst *RK* 22.12.99 von
- Ilka Spiess
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
