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Arabischer hackbraten
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Fleischgerichte
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 Die Br?tchen in lauwarmen Wasser einweichen. Die Zwiebeln pellen, w?rfeln,
mit den Mandeln in 1/3 ?l
anr?sten, abk?hlen lassen, mit dem Hackfleisch, den ausgedr?ckten Br?tchen,
Eiern und Rosinen zu ein
em Teig verkneten. Mit Salz, Kreuzk?mmel, Cayennepfeffer und Pfeffer kr?ftig
w?rzen.
Hackteig zu einem Laib formen, auf ein gefettetes Backblech setzen. Die
Oberfl?che mit etwas Wasser g
lattstreichen, mit der H?lfte der Mandelbl?ttchen bestreuen und gut
andr?cken. Im hei?en Ofen bei 180
? C auf der 2. Schiene von unten 50-60 Minuten backen.
Restlichen Mandelbl?ttchen in einer Pfanne ohne Fett anr?sten. Den Joghurt,
ein Drittel von Zitronens
aft, saure Sahne, Salz, Pfeffer und etwas Kreuzk?mmel verr?hren, ein Drittel
der gehackten Mandeln da
zugeben.
Die Petersilienbl?ttchen abzupfen, Tomaten putzen, in Spalten schneiden.
Restlicher Zitronensaft, etw
as Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und restlichem ?l verschlagen, mit
Petersilie und Tomaten mische
n, mit Joghurtdip und Mandeln garnieren, zum Hackbraten servieren. : :I N F
O! - I N F O! - I N F
O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! : Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten :
Pro Portion: 1028 kcal
:Stichworte : Fleisch, Hack, Tomate
Stichworte: Zutaten, Fleisch, Gem?se, Arten, Innereien, Tomaten, Gehacktes
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 2 Br?tchen; vom Vortag
2 Zwiebeln
100 g Mandeln; gehackt
6 tb ?l
600 g Hackfleisch; gemischtes
2 Eier (M)
100 g Rosinen
Salz
Kreuzk?mmel; gemahlen
Cayennepfeffer
Pfeffer aus der M?hle
100 g Mandelbl?ttchen
150 g Magermilchjoghurt
2 Zitronen; davon
3 tb Saure Sahne
150 g Saure Sahne
Zucker
2 bn Glatte Petersilie
400 g Tomaten
Ü -ZUM NACHKOCHEN EMPFOHLEN VON-
K.-H. Boller 2:2426/2270.7
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