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    Arabisch: gekochter joghurt - laban zhabadi matbuch
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    Knoblauch zerdr?cken und kurz in Butter anbraten. Den Joghurt mit Ei
    und 1 knappen TL Salz verr?hren, dabei immer in eine Richtung r?hren.
    Bei schwacher Hitze langsam erw?rmen. Wenn der Joghurt kocht,
    Knoblauch zugeben und Minze dar?berstreuen. Weitere 5 Minuten
    k?cheln.

    Nicht nur kalter, auch gekochter Joghurt spielt in der arabischen
    K?che eine grosse Rolle. Er wird ?hnlich benutzt wie bei uns Sahne,
    ist jedoch wesentlich leichter. Gekochter Joghurt ist typisch
    ostarabisch und wird als Suppe oder als Sauce ?ber Reis und f?r
    Gem?se- und Fleischgerichte verwendet.

    W?rde man unseren Joghurt erhitzen, ohne Ei oder St?rke
    unterzur?hren, w?rde er sich absetzen. Arabischer Joghurt kann ohne
    diese Zutaten gekocht werden.

    : Quelle : Arabisch Kochen C. u. M. Gohary
    : Erfasst : 18.02.02 von Ilka Spiess

    :Stichworte: Grundrezept
    :Stichworte: Joghurt
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    2 Knoblauchzehen
    Butter
    1 kg Joghurt
    1 sm Ei; oder
    2 ts St?rkemehl
    Ü NACH GESCHMACK-
    1 tb Getrocknete Minze
    Ü -
    - Gepostet von: Ilka Spiess
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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