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    Haehnchenbrust mit pistaziensauce
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    Haehnchenbrust waschen und trockentupfen, salzen und pfeffern.

    Die Zitrusfruechte gruendlich mit heissem Wasser abwaschen, jeweils die
    Zesten abziehen oder die Schalen abreiben, alle Fruechte auspressen und
    den Saft auffangen.

    In einer Pfanne erst Olivenoel, dann Butter erhitzen und die
    Haehnchenfilets unter mehrmaligen Wenden goldgelb ausbraten.

    Inzwischen in einem Mixer die Pistazien mit dem Rosenwasser und den
    restlichen Zutaten (vielleicht die Haelfte des ausgepressten
    Orangensaftes und nicht zuviel Zitronensaft!) zu einer Sauce mischen,
    mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Haehnchenbrust mit der Pistaziensauce anrichten.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2 Haehnchenbrustfilets
    Salz
    Pfeffer
    2 tb Olivenoel
    1 tb Butter
    1 Knoblauchzehe geschaelt
    0.5 Bund Petersilie die
    - Blaetter grob gehackt
    1 Bund Minze die Blaetter
    - grob gehackt
    1 Unbehandelte Zitrone
    1 Unbehandelte Orange
    5 tb Olivenoel
    150 g Ungesalzene Pistazienkerne
    2 tb Alfredissimo im ARD
    Alfredissimo im ARD
    - 22.04.2006, Alfred Bi
    Vermittelt von R.Gagnaux


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