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Hackbraten mit glacierten zwiebeln
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Fleischgerichte
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 Ein Rezept ergibt 6 bis 8 Portionen.
Backofen auf 175 ?C vorheizen.
F?r den Hackbraten in einer grossen Sch?ssel Rinderhack, Schweinehack,
Zwiebel, Eier, Semmelbr?sel, S
alz, Pfeffer, Salbei, Senf, Worcestershiresauce und Chilisauce (1) mischen.
Gut vermengen oder kneten
, zu einem Laib formen. Auf ein Backblech legen. Die Bratenoberfl?che
gleichm?ssig mit Chilisauce (2)
bestreichen, dann die Speckscheiben darauflegen (f?r einen rauchigen
Geschmack). Etwa 1 Stunde backe
n.
In der Zwischenzeit die glacierten Zwiebeln zubereiten. In einem schweren
Topf bei mittlerer Hitze da
s Erdnuss?l erhitzen. Zwiebeln dazugeben und 45 Minuten sautieren bzw. bis
sie weich und goldbraun si
nd. Mit Salz w?rzen. Hackbraten aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten
stehenlassen. Alles Fett abgi
essen.
Braten auf eine Servierplatte setzen. In Scheiben aufschneiden und mit den
glacierten Zwiebeln oder z
wischen Weissbrotscheiben servieren.
Stichworte:
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 333 g Rinderhack
333 g Schweinehack
67 g Zwiebeln; fein gehackt
1 Eier
0.33 c feine Semmelbr?sel ODER
1 sl Brot; Rinde entfernt und
- zerbr?selt
0.7 ts Salz
0.33 ts Frisch gemahlener Pfeffer
1 tb Salbei; frisch gehackt
0.7 tb Dijon-Senf
0.7 tb Worcestershiresauce
0.33 c Chilisauce (a. d. Glas);
- (1)
0.2 c - (2)
- (2)
2 sl Durchwachsener Speck
Ü GLACIERTE ZWIEBELN
1 tb Erdnuss?l
1 lg Zwiebeln; d?nn geschnitten
Salz nach Geschmack
- Zwiebeln, Landhausk?che
- Autorin: Jesse Ziff Cool
- Carlsen Verlag ISBN
- 3-551-85027-5 Erfasst:
- Viviane Kronshage
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