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Aprikosen-tiramisu
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Obst
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 F?r das Aprikosenkompott Wasser, Zucker und Vanillezucker aufkochen.
Aprikosen darin zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 4-5 Minuten k?cheln.
Saft in einen Suppenteller absieben. Kompott und Saft ausk?hlen,
einige Fr?chte f?r die Garnitur zugedeckt beiseite legen.
F?r die Mascarpone-Creme alle Zutaten bis und mit Vanillezucker mit
dem Schwingbesen r?hren, bis die Masse hell ist. Mascarpone
daruntermischen.
Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, sorgf?ltig unter die
Mascarpone-Masse ziehen.
Kompottsaft evt. mit dem Aprikosenlik?r oder -wasser aromatisieren.
Makronen kurz darin wenden, lagenweise mit Mascarpone-Creme und
Aprikosen in eine Sch?ssel schichten. Bis zum Servieren zugedeckt
mindestens zwei Stunden k?hl stellen. mit Schokoladepulver best?uben.
Achtung: Desserts mit rohen Eiern k?nnen nicht lange aufbewart werden.
Variante ohne Eier: Zutaten bis und mit Kompottsaft zusammen
verr?hren.
Halbrahm steif schlagen, sorgf?ltig darunterziehen. Einschichten,
siehe oben.
Haltbarkeit: Zugedeckt im K?hlschrank 1-2 Tage.
:Stichworte: Aprikose
:Stichworte: Obst
:Stichworte: S??speise
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -APRIKOSENKOMPOTT
0.1 l Wasser
2 tb Zucker
0.5 Becher Vanillezucker
800 g Aprikosen; sehr reif,
- entsteint, geviertelt
Ü MASCARPONECREME
2 Frische Eier
2 Frische Eigelb
4 tb Zucker
0.5 Becher Vanillezucker
500 g Mascarpone
2 Frische Eiwei?
1 Msp. Salz
0.2 l Aprikosenlik?r; Oder -
3 tb Aprikosenlik?r; Oder -
- wasser (Apricotine), na
Belieben
200 g Weiche Haselnuss-Makronen
- Oder Schokolade-Makronen
Schokoladepulver; zum
- Best?uben
Ü VARIANTE OHNE EIER-
500 g Mascarpone
4 tb Zucker
0.5 Becher Vanillezucker
2 tb Kompottsaft
180 ml Halbrahm
Ü -NACH EINEM REZEPT-
aus Betty Bossi's Zeitung
Erfasst: Arthur Heinzmann
- im Juli 97
Ü -
- _berarbeitet f?r Kalorio
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