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Aprikosentarte mit mandeln
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Obst , Backen
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 (*) F?r 1 Tarteform von 28 cm Durchmesser M?rbeteig:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und f?r ca. 1 Stunde im
K?hlschrank ruhen lassen.
Baumkuchenmasse:
Butter, Puderzucker, Vanillemark, Rum und Salz schaumig schlagen.
Die Eigelbe einr?hren. Marzipanrohmasse und Milch erw?rmen, mit einem
Schneebesen glattr?hren und in die Butter-Eier-Masse r?hren.
Eiweiss und Zucker steif schlagen. 1/3 unter den Teig heben. Mehl und
Speisest?rke mischen, die H?lfte unter den Teig r?hren.
Restlichen Eischnee und restliche Mehl-St?rke-Mischung vorsichtig
unterheben.
Eine Tarteform mit 28 cm Durchmesser mit Butter auspinseln und mit
Mehl
best?uben. Etwas Mehl auf die Arbeitsfl?che geben, den M?rbeteig ca.
3 mm dick ausrollen und die Form damit auslegen. Die Baumkuchenmasse
einf?llen, glattstreichen und die Aprikosen darauf setzen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 ???C Ober- und Unterhitze
ca.
40-50 Minuten goldbraun backen. Die letzten 15 Minuten sollten nur mit
Unterhitze gebacken werden oder den Kuchen auf den Boden des Backofens
stellen.
Die Aprikosenkonfit?re erw?rmen, den fertigen Kuchen damit
einstreichen, mit den gebr?unten Mandeln bestreuen und ausk?hlen
lassen.
http://www.swr.de/weinberg/rezepte/2004/07/16/rezept.html
:Stichworte: Aprikose
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Mandel
:Stichworte: Nuss
:Stichworte: Obst
:Stichworte: Tarte
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü M?RBETEIG:-
125 g Butter, weich
50 g Puderzucker
0.5 pk Vanillezucker
etwas Salz
1 Ei
180 g Mehl
Ü -BAUMKUCHENMASSE:
110 g Butter, zimmerwarm
50 g Puderzucker
1 Vanilleschote
1 tb Rum
1 Msp. Salz
3 Eigelbe
75 g Milch
25 ml Milch
3 Eiweiss
60 g Zucker
45 g Mehl
40 g Speisest?rke
etwas Butter
etwas Mehl
Ü AUSSERDEM:-
800 g Aprikosen, entsteint und
- halbiert
100 g Aprikosenkonfit?re
35 g Mandeln, gehobelt und
- gebr?unt
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Fr?hlicher Weinberg,
- SWR 16.07.2004;
- Koch/K?chin: Johann Lafer,
- Rezept von: Johann Lafer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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