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H?hnchen mit tortillachips und tomatensauce
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Exotisch , Fleisch , Gefl?gel , Hauptspeise
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 (Chilaquiles con Pollo) Tomaten mit kochendem Wasser ?berbr?hen,
kurz ziehen lassen, dann pellen und entkernen. Mit den Chilischoten,
einer der Knoblauchzehen und etwas Salz im Mixer zu einer glatten
Sauce
p?rieren.
H?hnchen in einem Topf mit Wasser, Salz, der zweiten gehackten
Knoblauchzehe und der grob zerteilten Zwiebel kochen, bis es gar ist.
Noch heiss von Haut und Knochen abl?sen und dann mit den Fingern oder
mit zwei Gabeln in m?glichst feine Streifen zupfen.
Das Fleisch in einer grossen Pfanne im Oliven?l anbraten. Die
Tortilla-Chips zugeben und weiter braten. Den Butterk?se in d?nne
Scheiben schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Die Creme fraiche
mit
Milch verr?hren und ?ber den K?se giessen. Zum Schluss die
Tomatensauce dar?ber geben. Einen Deckel auf die Pfanne legen und
alles bei geringer Hitze noch zehn bis f?nfzehn Minuten ziehen lassen.
Tipp: Mexikanische Zutaten wie Mole oder Maistortillas bekommen Sie
bei folgenden Versandh?ndlern:
- Mex-Al, Aachen, Telefon 0241/918540, Fax 0241/911335 - Mexico-Haus,
Hamburg, Telefon 040/85338800, Fax 040/85322463 - Sierra Madre, Hagen,
Telefon 02331/632083, Fax 02331/632086 Lupita Haverkamp gibt
mexikanische Kochkurse in den Volkshochschulen in Unna, Fr?ndenberg
und Menden. Der n?chste Kurs beginnt am 8. April in Unna und findet
viermal montags von 18 bis 21 Uhr statt. Kontakt: VHS Unna,
02303/25102-0 http://www.wdr.de/radio/wdr2/westzeit/kochen020228.pdf
:Stichworte: Exotisch
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Hauptspeise
:Stichworte: Huhn
:Stichworte: Mexiko
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 H?hnchen
2 Knoblauchzehen
1 sm Zwiebel
2 tb Oliven?l
1 T?te Tortilla-Chips
- (neutraler Geschmack)
150 g Butterk?se
1 T?pfchen Cr?me fra?che
1 tb (-2) Milch
3 Tomaten
1 (-2) Chilischoten, frisch
- oder getrocknet
Salz, Pfeffer
Ü -
- Philipp
- Philipp
- Westzeit,
- "Mexikanische K?che,
- WDR2 28.02.2002;
- Rezept von Lupita
- Haverkamp,
- Fr?ndenberg
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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