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H?hnchen mit honig, thymianbl?ten und zitrone
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Gefl?gel , Obst
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 Den Backofen auf 210GradC vorheizen. Den Knoblauch sch?len und 1/3 der
Zitronen auspressen.
Das H?hnchen innen und aussen salzen und pfeffern. Die Thymianzweige
in das H?hnchen schieben. Die Haut mit Knoblauch abreiben, dann mit
-l und Honig bepinseln.
Das H?hnchen in eine flache Reine geben, den Zitronensaft in die Form
giessen. In den Ofen schieben und 1 Stunde braten, dabei mehrmals mit
dem entstehenden Saft begiessen.
Die anderen Zitronen sch?len (es soll keine weisse Haut mehr an den
Zitronen bleiben); Fr?chte und Schalen 15 Minuten vor Bratende zum
H?hnchen geben.
Das H?hnchen 10 Minuten ruhen lassen, bevor man es aus der Form nimmt.
Mit den Zitronen garnieren, mit kleinen Thymianzweigen und Fleur de
sel
bestreuen.
Dazu: Basmatireis mit Korinthen und den beim Braten entstandenen Saft.
Anmerkung Petra: 2 H?hnchen f?r 6 Personen. H?hnchen am Brustbein
aufgeschnitten und plattgedr?ckt, auf ge?lte Fettpfanne gelegt,
Thymianb?schel daruntergeschoben. Honig und -l vermischt, Knoblauch
reingepresst, damit H?hnchen bestrichen. Nach der halben Garzeit
Temperatur auf 175GradC reduziert, H?hnchen werden sonst zu braun.
Evt.
gegen Ende noch ganz wenig Wasser zugeben, um die Bratr?ckst?nde
besser l?sen zu k?nnen.
Zitronen erst so gesch?lt, dass keine weisse Haut mitkommt, dann
Zitronen von der weissen Haut befreit, diese nicht verwendet.
Fleur de sel au thym dar?bergestreut :-)
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: H?hnchen
:Stichworte: Zitrone
:Erfasser/Name: Petra Holzapfel
:Erfasst am: 9.10.99
:Datum : 12.12.2006
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Shoppingtipp:
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