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Aprikosen-schnitzelini
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Fleisch
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 1. Aprikosen halbieren, entsteinen und in d?nne Spalten schneiden.
Knoblauch fein hacken. Thymianbl?ttchen von den Stielen zupfen, grob
hacken, mit Honig mischen und beiseite stellen. -l in einer Pfanne
erhitzen. Aprikosen und Knoblauch darin rundum 34 Min. braten.
Salzen, pfeffern und beiseite stellen.
2. Die Schnitzel zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie mit einem
Plattierer
oder einem schweren Topf ca. 2 mm d?nn klopfen. Dann in 4- 6 kleine
Schnitzel schneiden und mit Salz und Cayennepfeffer w?rzen.
Ei, Mehl und Semmelbr?sel in jeweils einen tiefen Teller geben. Das Ei
verquirlen.
3. Die Schnitzel im Mehl wenden und ?bersch?ssiges Mehl abklopfen.
Dann im Ei wenden und abtropfen lassen. Zum Schluss in den Br?seln
wenden.
4. Das Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen. Die Schnitzel bei
mittlerer Hitze in 2 Portionen von jeder Seite 12 Min. braten. Auf
K?chenpapier abtropfen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Honig-
Thymian-Mischung betr?ufeln und mit Aprikosen anrichten.
N?hrwerte - Fett in g: 31
- Kohlenhydrate in g: 74
- kcal: 684
- kJ: 2869
Zubereitungszeit 35 min
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Schwein
:Erfasser/Name: Frank Dingler
:Erfasst am: 8.6.2005
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 300 g Reife Aprikosen
1 Knoblauchzehe
4 Stiele Thymian (evtl.
- mehr)
4 tb Milder Honig (z. B.
- Orangenbl?tenhonig)
1 tb -l
Salz
Pfeffer
2 Schweineschnitzel (? ca. 75
- g)
Cayennepfeffer
1 Ei (Kl. M)
50 g Mehl
60 g Butterschmalz
100 g Butterschmalz
Ü -
- www.livingathome.de
- Gepostet von: Frank
- Dingler
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Frank Dingler
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